工作方法
1.將哈利的肉放入沸水中焯約15秒，然後撈出瀝幹水分備用。
2.韭菜切段，蔥切小塊，姜切末備用。
3、熱鍋，加入約1湯匙色拉油，爆香小蔥和姜粉，放入哈利肉，然後放入韭菜和鹽、雞粉、細砂糖和水。
4.煮好後用白粉水勾芡，撒上香油。
問題二:哈利肉韭菜雞蛋怎麽做？
蛤蜊20個，雞蛋1個，韭菜100g，鹽少許。
工作方法
1.蛤肉洗凈，控水備用；2.韭菜洗凈切段備用；3、雞蛋打散放入油鍋，煮熟盛出；4.將蛤肉放入油鍋中翻炒兩下，然後放入韭菜快速翻炒。5.韭菜斷了，倒入剛炒好的雞蛋翻炒，加鹽調味即可食用。
技巧
壹定要快炒，不然時間太久蛤蜊肉會老，韭菜會黃，影響口感和印象。我做的這道菜量比較少，因為只有我們兩個人吃，不然人會很多，可以適當加各種材料。
問題三:韭菜炒蛤蜊怎麽做？韭菜炒蛤蜊的常見做法是做原料。
蚌肉200克，韭菜150克，醬油15克，味精1.5克，料酒15克，精鹽1.5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，芝麻10克。
制造工藝
1.蚌肉去殼，洗凈，去掉肉毛，從中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大塊2。韭菜洗凈，切成4厘米長的片。蔥、蒜、姜去皮，洗凈切塊。3.用沸水煮蛤肉。鍋中倒入香油，燒至五成熱，放入蔥花、蒜末、姜末炒香，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤肉，翻炒，放入醬油、味精、料酒、鹽等。，翻炒，裝盤，撒上芝麻。
問題四:如何做好韭菜煮蛤蜊？1.用溫水洗凈蛤蜊。
2.韭菜洗凈切段，生姜切片，紅辣椒切段。
3.炒鍋倒入植物油，油熱後放入花椒粒，放入姜片翻炒。
4.倒入蛤肉，小火翻炒。
5.蛤蜊炒出湯汁後，倒入韭菜梗，大火翻炒。
6.倒入韭菜葉，關火，加鹽翻炒均勻。
問題五:白蛤炒韭菜的做法，白蛤炒韭菜的食材如何準備？
佐料
白蛤
1000g
韭菜
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
精力
適量的
步驟
1.準備食材，
2.韭菜洗凈，切段備用。
3.將白蛤用清水洗凈，
4.將鍋裏的水燒開，放入白蛤蜊煮至外殼微微張開，然後立即撈出。
5.剝去外殼。
6.將白蛤肉放入清水中，朝壹個方向輕輕攪拌，洗去泥沙。
7.取出白蛤蜊，去掉黑線。
8.鍋裏燒熱油，把韭菜炒至變軟。
9.加入白蛤肉，
10.加入適量料酒和鹽攪拌均勻。
技巧
1.白蛤蜊焯水時，時間不要太長，否則白蛤蜊會不嫩，影響口感。
問題6:哈利的肉怎麽做？快速芙蓉蛤。
操作:蛤蜊洗凈，水燒開，浸泡，撈起，取出肉；將蛋清打成糊狀，用開水浸泡，撈起，分別放入蚌殼中，然後將蚌肉放在芙蓉上，用玻璃勾住。
懶蛤
做法:將絲瓜去皮切成粗條，加鹽拌勻；在壹張鋁箔紙上放4片絲瓜條、2個蛤蜊、少許生姜，倒些酒；折疊成長方形袋子，放入烤箱烤10分鐘。
蘆筍蛤
做法:辣椒切片，蛤蜊焯水，取出蛤蜊；蘆筍切段，焯水，用開水沖涼；先炒蘆筍，再放入蛤肉翻炒，最後放入調料和辣椒翻炒。
龍井蛤
將龍井放入沸水中浸泡，過濾，得到純凈茶湯；燒開半鍋水，放入蛤蜊和姜絲。蛤蜊開後，倒入茶湯，拌勻，煮沸。
蛤蜊湯面
大蒜搗碎，大白菜煮熟；用兩勺油爆香蒜，放入蛤蜊，倒入酒和醬油，撒上2勺水，大火翻炒，蓋上鍋蓋等蛤蜊開後，放下剩余調料拌勻，取出蛤蜊，將清湯或清水倒入鍋中，煮開後加鹽調味，關火；煮好細面，挑到面碗裏，加入調好味的高湯，把炒好的瓜子放在面上，再把大白菜放在桌上。
酒蒸蛤蜊
將酒與蛤蜊壹起放入鍋中，用猛火蓋煮，開鍋後取出蛤蜊，取肉；將花椰菜清洗，切割，在鹽水中煮沸，取出，將混合調味汁煮沸，冷卻，加入花椰菜；將調味汁和蜆肉煮汁混合，用武火煮，煮開後加入水溶性澱粉，拌勻，做餡，倒入加熱，即可食用，加入餡和花菜，用柚子裝飾。
桑拿蛤
桑拿蛤因為器皿不同，可以煮，也可以用氣煮。炒菜是將壹個玻璃鍋或砂鍋加熱，然後將N多顆鵝卵石炒到壹定溫度後放入鍋內，將蛤蜊和酒壹起倒在石頭上；燃氣烹飪的步驟是相似的。
番茄醬蛤蜊
放少許油和蔥花翻炒，放入蛤蜊翻炒，放入番茄醬，加水加鹽，加蓋煮約1分鐘，即可食用。
蛤豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆滾刀切丁。鍋內放入花生油，油燒開時，放入蔥、姜、蒜煸炒，將蕓豆、肉丁倒入鍋中炒至熟，加入水和蛤蜊湯，鍋燒開後放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入蛋花中，加入少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗中。
蛤蜊炒雞蛋
蛤蜊煮熟取肉，韭菜切寸，雞蛋打開，蛤蜊加點鹽，加少許蛤蜊湯拌勻。鍋中燒熱油，將原料倒入鍋中，翻炒至成塊，裝盤即可。
問題7:如何用蚌肉和韭菜包餃子？用少許油浸泡蛤肉，然後切碎。韭菜用油(少許油)泡壹下，和調料放在壹起。包起來蒸，煮，炒。
問題8:哈利怎麽做飯好吃？配料:蛤蜊配料:蔥、蒜、姜、紅椒醬油
工作方法
1.新買的花蛤，煮之前要把殼洗幹凈，用鹽水泡半個小時以上。2.大蔥斜切成菱形，辣椒切碎，蒜切碎，姜切碎。3.燒熱鍋，放入蒜、姜、胡椒，油熱後爆香蛤蜊。4.5.過壹會兒，蛤蜊殼開始有點變色後，加入醬油翻炒。6、蓋、蹲。7.當大部分蛤蜊殼打開後，加入大蔥翻炒。8、鍋可以裝了。
●砂鍋釀蛤
材料:文蛤1斤，山東白菜1斤，鹽1小勺，色拉油2大勺，肉末6個，雞蛋2個，姜汁1小勺，鹽1/2小勺。
做法:1。蛤蜊吐沙，不分離用刀割。
2.將調料拌勻，釀入蛤蜊中。
3.將山東白菜切成掌狀，加鹽炒至軟身，放入砂鍋中，將文蛤放入小火中約15分鐘。
●姜蔥炒文蛤
配料:蛤蜊1公斤
材料:姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、豆豉、醬油、生粉。
做法:鍋中放水燒開，然後倒入蛤蜊。當貝殼打開時，把它們撿起來以備後用...
炒鍋燒熱油，放入豆豉和辣椒絲炒香。
放入蛤蜊翻炒幾下，再放入蔥和姜絲。
最後加入醬油，用玉米澱粉汁勾芡，即可食用。
●火焰蛤蜊
配料:蛤蜊、白酒、紅酒、姜汁、日本醬油、辣汁。
做法:火紅的蛤蜊是桑拿蛤蜊的變種，感覺上更悲壯，但從食客的角度看，卻能最大限度地營造餐桌上的氣氛。高度白酒和紅酒的結合，讓蛤蜊醉了，然後點燃。酒燒完，蛤蜊熟了，配上姜汁、日式醬油、麻辣汁，更是令人垂涎三尺。
●木槿
配料:蛤蜊、蛋清。調料:鹽、味精、黃酒、菱角粉。
做法:1。將文蛤洗凈，水燒開，浸泡，撈起，取出肉。
2.將蛋清打成糊狀，用開水浸泡，撈起，分別放入蚌殼中，然後將蚌肉放在芙蓉上，用玻璃勾住。
●懶蛤
材料:絲瓜壹個，蛤蜊150g，嫩姜1，鋁箔紙12張(10cm× 12cm)，酒1湯匙，鹽半湯匙。
做法:1。將絲瓜去皮，先切成小塊再切成粗條，加入半湯匙鹽在大容器中拌勻；
2.嫩姜切絲，在壹張鋁箔紙上放四個絲瓜，然後放兩個蛤蜊和壹點姜絲，再倒點酒；
3.將鋁箔紙折疊成長方形紙袋，放入烤箱，200℃烘烤10分鐘，取出打開紙袋即可食用。
偷懶妙招:1。用鋁箔紙做容器，方便又容易。用後扔掉，不用洗碗；
2.可以提前做好紙袋，吃的時候烤壹下，可以很快完成；
3.千萬不要用微波爐烤鋁箔。
●蘆筍蛤肉
材料:蛤蜊1斤，蘆筍半斤，胡椒粉，油，米酒，胡椒粉，糖，白粉，香油。
做法:1。辣椒切片，蛤蜊焯壹下，取出蛤蜊肉。
2.將蘆筍切成段，焯壹下，然後用開水淋壹下。
3、起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉翻炒，最後放入調料和胡椒粉翻炒均勻。
龍井蛤蜊湯
材料:文蛤半斤，龍井10g，姜絲少許。
做法:1。龍井用開水浸泡後，過濾茶渣，得到幹凈的茶湯，茶湯備用。
2.半鍋水燒開後，放入蛤蜊和姜絲。
3.蛤蜊打開後，倒入茶湯，攪拌，煮沸。
●蛤蜊面湯
材料:蛤蜊300克，蒜2根，蔥花少許，大白菜500克，精粉300克，清湯3杯。
調料:醬油、鹽、糖、香油、胡椒粉。
做法:1，文蛤要把沙子吐出來，洗凈晾幹水分備用。大蒜搗碎，大白菜煮熟。
2.用兩大勺油抱住蒜，放下海瓜子，倒入酒和醬油，撒上2大勺水，大火翻炒，蓋上鍋蓋等蛤蜊開了，放下剩下的調料拌勻，取出蛤蜊，將清湯或清水倒入鍋中，燒開後加鹽調味，關火。
3.細面煮好挑好。> & gt
問題9:我買的蛤肉幹，韭菜炒的，有腥味。我怎樣才能去掉這種魚腥味？泡頭發的時候換幾次水會好壹點。如果還是覺得有魚腥味，那就換個吃法，炒白菜，魚腥味就化解了。韭菜新鮮，會加重臭味。餃子是北方沿海地區用蛤蜊和白菜做餡的，非常好吃。
問題10:如何用青椒炒哈利的肉
操作:蛤蜊洗凈，水燒開，浸泡，撈起，取出肉；將蛋清打成糊狀，用開水浸泡，撈起，分別放入蚌殼中，然後將蚌肉放在芙蓉上，用玻璃勾住。
懶蛤
做法:將絲瓜去皮切成粗條，加鹽拌勻；在壹張鋁箔紙上放4片絲瓜條、2個蛤蜊、少許生姜，倒些酒；折疊成長方形袋子，放入烤箱烤10分鐘。
蘆筍蛤
做法:辣椒切片，蛤蜊焯水，取出蛤蜊；蘆筍切段，焯水，用開水沖涼；先炒蘆筍，再放入蛤肉翻炒，最後放入調料和辣椒翻炒。
龍井蛤
將龍井放入沸水中浸泡，過濾，得到純凈茶湯；燒開半鍋水，放入蛤蜊和姜絲。蛤蜊開後，倒入茶湯，拌勻，煮沸。
蛤蜊湯面
大蒜搗碎，大白菜煮熟；用兩勺油爆香蒜，放入蛤蜊，倒入酒和醬油，撒上2勺水，大火翻炒，蓋上鍋蓋等蛤蜊開後，放下剩余調料拌勻，取出蛤蜊，將清湯或清水倒入鍋中，煮開後加鹽調味，關火；煮好細面，挑到面碗裏，加入調好味的高湯，把炒好的瓜子放在面上，再把大白菜放在桌上。
酒蒸蛤蜊
將酒與蛤蜊壹起放入鍋中，用猛火蓋煮，開鍋後取出蛤蜊，取肉；將花椰菜清洗，切割，在鹽水中煮沸，取出，將混合調味汁煮沸，冷卻，加入花椰菜；將調味汁和蜆肉煮汁混合，用武火煮，煮開後加入水溶性澱粉，拌勻，做餡，倒入加熱，即可食用，加入餡和花菜，用柚子裝飾。
桑拿蛤
桑拿蛤因為器皿不同，可以煮，也可以用氣煮。炒菜是將壹個玻璃鍋或砂鍋加熱，然後將N多顆鵝卵石炒到壹定溫度後放入鍋內，將蛤蜊和酒壹起倒在石頭上；燃氣烹飪的步驟是相似的。
番茄醬蛤蜊
放少許油和蔥花翻炒，放入蛤蜊翻炒，放入番茄醬，加水加鹽，加蓋煮約1分鐘，即可食用。
蛤豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆滾刀切丁。鍋內放入花生油，油燒開時，放入蔥、姜、蒜煸炒，將蕓豆、肉丁倒入鍋中炒至熟，加入水和蛤蜊湯，鍋燒開後放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入蛋花中，加入少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗中。
蛤蜊炒雞蛋
蛤蜊煮熟取肉，韭菜切寸，雞蛋打開，蛤蜊加點鹽，加少許蛤蜊湯拌勻。鍋中燒熱油，將原料倒入鍋中，翻炒至成塊，裝盤即可。