蟶肉可以生吃，也可以加工成蟶幹和蟶油。我國水產養殖歷史悠久，以福建和浙江產量最大，還有人工養殖。
清炒蟶子
材料:
蟶子500g，香蔥1根，姜5g，黃酒1茶匙，醬油1湯匙，油適量。
練習:
將蟶子提前泡在水裏，吐沙，洗凈，姜切絲，韭菜切段備用。
2.熱鍋加入冷油，放入姜絲和蔥絲翻炒。
3.將蛤蜊放入鍋中，用米酒和醬油翻炒片刻。？[8]?
三絲混合蟶
材料:鮮蟶750克，火腿絲25克，黃瓜50克，香菇75克，韭菜250克，鹽，味精，醬油，紹興酒和姜末。
制作:
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中約3小時使其吐出沈澱物，撈出用清水洗凈。
2.炒鍋放1.5斤水，大火燒開，放入蛤蜊中，開鍋取出。冷卻後剝去外殼，剪掉須和泥腸，用涼開水洗凈。
3.韭菜去根，切成3.3厘米長的段，放入沸水中焯壹下；香菇切絲，韭菜泡在蟶子原湯裏2分鐘，撈出放涼。
4.將肉、韭菜、香菇絲、味精、紹興酒、鹽放入碗中拌勻。將它們放入盤中，用黃瓜制成的花環繞，倒入香油，撒上火腿絲，用姜末、醋和醬油制成的調味菜蘸著吃。
特點:色澤鮮艷，嫩滑爽口，酸辣可口。？[3]?
果塔蟶
材料:去皮蟶子250克、雞蛋2個、面粉40克、鹽6克。
味精5g、糖10g、料酒15g、香油25g、雞湯100ml、蔥花5g、熟雞油150g、姜末5g、青蒜5g、幹辣椒1。
特點:淡黃色，鮮香可口，淡而鹹。
生產方法:
1.蟶子洗凈泥沙，瀝幹水分，放入碗中，用鹽、酒、蔥姜末煨，均沾面粉。
2.在瓷碗中，打雞蛋，攪打至起泡，然後加入用面粉浸泡過的蛤蜊。
3.大火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫達到三成時，用手拿三個蟶子，在炒鍋裏平放成正方形，然後用溫火慢慢轉炒鍋，煎至正面黃翻，再兩面煎至淡黃色，倒入漏勺控油。
4.炒鍋清洗幹凈後，放入20g香油，加熱至四成熱，放入幹辣椒，炸至酥而不糊，再放入蔥姜末，煮料酒，放入雞湯、味精、白糖，然後將炸好的蟶子放入炒鍋，燒開。等湯幹了，把青蒜放在蟶子上，倒過來。