2莧菜蝦餛飩1的做法，莧菜洗幹凈。
2.切碎的洋蔥和姜。
3.肉餡中加入蔥姜沫、料酒、食用油、鹽、味精拌勻。
4.把莧菜吸到開水鍋裏，用冷水泡壹下，瀝幹水分。
5.蝦仁去皮，蝦仁去皮，料酒腌制10分鐘，莧菜切沫。
6.在肉中加入莧菜和芝麻油，攪拌均勻。
7.將餛飩包入餡中，在肉餡上再放壹只蝦。
8.折疊並密封。
9.燉裹餛飩。
10，包好的餛飩用開水鍋煮。
11.碗中加入適量醬油和香菜沫，將煮好的餛飩勺放入碗中拌勻。
12，煮好的餛飩皮和薄薄的餡料透著蝦的顏色，很誘人。
3莧菜蝦湯1，蝦頭蝦殼切絲鮮蝦，姜片蒜肉末備用。
2.將莧菜的老根老葉摘下，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝幹備用。
3.燒熱油鍋，放入姜片、蒜、肉末、蝦仁翻炒至變色。
4、然後加入適量的水，和洗凈的枸杞壹起煮開。
5.水燒開後，放入莧菜煮至熟，加鹽調味。
4吃莧菜的好處1。清熱解毒
莧菜具有清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀的作用，對濕熱引起的赤白痢、肝火引起的目赤疼痛、咽喉腫痛不利等有壹定的輔助治療作用。
增強體質
莧菜富含蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被稱為“長壽菜”。
3.促進兒童的生長發育
蔬菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是新鮮蔬菜中的極品。更重要的是，莧菜不含草酸，其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動，促進血液凝固，增加血紅蛋白，提高攜氧能力，促進造血。