1.炒上海青
材料:
上海青250g，鹽，食用油，壹勺生抽，蠔油。
練習:
1.將上海青洗凈，切段備用。
2.鍋內放入適量食用油，放油入上海青。
3.翻炒至脫水，加鹽、蠔油、醬油調味。
4.炒至9成熟左右，裝盤。壹盤香噴噴的炒上海青就好了。
2.用手撕卷心菜
材料:
半棵白菜，5瓣蒜，5個幹辣椒，2勺生抽，2勺蒸魚醬油，1勺蠔油，半勺雞精。
練習:
1.卷心菜用手撕成大塊。最好把壹片葉子壹分為二，放在水裏待用，用的時候再瀝幹。
2.準備好大蒜和幹辣椒。大蒜不需要切得那麽細，粗壹點的更好。
3.在碗中加入1大勺醬油和2大勺蒸魚和醬油(如果沒有，可以用醬油和少許糖代替)。1湯匙蠔油，適量雞精攪拌均勻。
4.燒開油。
(因為普通家庭不是猛竈，等鍋超辣冒煙就好了，充分利用鍋氣在最短的時間內把菜炒熟)，放入蒜和幹辣椒炒香(個人比較喜歡丟幾個辣椒提香)。
5.將瀝幹水分的白菜放入鍋中翻炒，整個過程就火了。20秒後加入調好的醬料倒入鍋中繼續翻炒。出鍋大概需要1分鐘。不要太久，否則它不會變脆。(如果喜歡吃酸的，可以適當加點醋。)
6.各種顏色各種口味的手撕白菜就做好了！
3.冷菌
材料:
黑木耳2-3把，醬油4湯匙，醋2湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙。
、香油1勺、蒜頭3瓣、香菜適量、小米椒1、白芝麻1勺。
練習:
1.準備好食材，木耳泡好後洗凈，大蒜切碎，香菜和小米椒切成小塊。
2.木耳焯水後，可以用冷水冷卻，保持口感酥脆。
3.將所有調味料混合均勻，加入木耳拌勻。完成！