鮑魚幹先用冷水浸泡4小時，再用60℃的開水浸泡4小時，然後放入清水鍋中煨。煮開後，立即撈起，埋入冷水盆中。這樣做幾次，直到鮑魚蓬起來。
壹般有兩種方式。
第壹，可以用清水制作。即把幹鮑魚放入鍋中，加入適量的水，在爐中煮10至24小時，直至加熱充分發育。
第二，也可以選擇雞骨湯送。選擇這種方法，先將鮑魚片在溫水中浸泡較長時間，用軟刷刷掉汙漬，洗至發白。然後把鮑魚放在石鍋裏，加入兩只老母雞腿，或者用雞骨架，加入蔥、姜、米酒和水，小火燉4個小時就好了。
鮑魚幹1制作時需要特別註意的事項。鮑魚浸泡清洗後，必須用石鍋和砂鍋制作，以保持鮑魚的鮮美。
2.石鍋和沙鍋的底部壹定要墊上竹箅子，防止鮑魚煮糊。
3.煨鮑魚的時候壹定要用文火，防止汁液溢出，鍋糊。
4.浸泡並煨鮑魚。燉的時間壹定要夠，可以讓鮑魚膨脹變軟。
5.頂湯的制作是鮑魚幹加工的重要環節之壹，頂湯的質量在壹定程度上幹擾著鮑魚加工的成敗。做頂湯的時候，要把材料的血水清理幹凈，要把材料煮足夠的時間，要讓汁液幹凈整齊。
鮑魚幹1怎麽吃？鮑魚用冷水浸泡48小時。
2.摘下來後，在開水中浸泡壹晚，讓它舒展，回復本來的樣子。
3.幹鮑魚要清洗整齊，徹底去沙，否則會直接影響鮑魚的口感和品質。
4.鮑魚洗凈後瀝幹水分，放入蒸鍋蒸10小時。
5.將鮑魚、母雞、豬排、活豬油、糖、蔥姜等原料加入砂鍋；煨12小時(蒸鍋或電蒸鍋也可以，但砂鍋有保溫的作用，所以實際效果最好)然後溫壹晚上。
6.第二天取下後，加入原汁。燒油1.5小時，就可以品嘗到味道最好的鮑魚了。