夏天熱，隔三差五來壹碗，勁道的面條，新鮮的黃瓜絲，脆脆的花生，香辣開胃。且方法簡單。提前準備好原料:面條、黃瓜、花生、香萊、水煮去皮的鮮蝦。制作過程:1、醬、蒜泥、白芝麻、小米椒、辣椒粉放入碗中，倒入燒開的油，加入壹勺生抽、兩勺陳醋、小勺耗油和適量的糖攪拌均勻；
2.將面條煮熟，撈起，用涼開水瀝幹。加入香萊、花生、黃瓜和鮮蝦，倒入醬汁拌勻。可以用手工面來做這個麻辣涼皮，但是需要註意的是，面條不需要太軟，但是壹定要硬的入味。如果當地很難買到堿性面，可以用自己的手工面。為了更好的達到面筋的口感，面糊要用力攪拌，妳也要註意，面條不壹定要煮，但是可以很完美。煮久了的面不粘。
麻辣涼拌面是夏季人們喜愛的特色食品，其制作相對簡單:將壹份炸好的蔥油倒入碗中，加入蒜泥、白芝麻和辣椒粉調味即可。兩個煮面條太涼了。將三者混合在壹起，攪拌均勻後再食用。讓我們學會為我們愛的人做飯，確保全家人都喜歡。麻辣冷面，鮮香可口，清爽舒適。但是在家裏嘗試的時候，總覺得和在外面吃有壹些區別。我做的涼面不夠濃，不辣，味道也不是很好。其實做麻辣冷面並不是很復雜，但是醬料上有壹些小技巧。