鯉魚可以做幾吃

鯉魚的做法大全: 紅燒鯉魚做法原料： 鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。 做法： 1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。 3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。 特色： 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。 赤豆鯉魚做法 鯉魚1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗 凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水 消腫，減肥。 糖醋鯉魚 - 怎樣做糖醋鯉魚 - 亂點-菜譜-美食-做法 糖醋鯉魚做法 用料: 黃河鯉魚 姜蔥 蒜末 精鹽 醬油 白糖 醋 清湯 濕澱粉 花生油黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。 1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。 3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。特點： 鮮香潤滑，外焦裏嫩，鮮鹹宜人，整個魚呈琥珀色，口味香酥、甜酸，頗有壹番雅趣。 清蒸鯉魚的做法 1.把鯉魚洗凈.在離鰓的地方切壹刀,妳會看到有白色的東西.那是壹條腺.妳可以輕輕的拍打魚身,這樣,可以把腺抽出來.這樣,魚就不會腥了.壹邊壹條. 2.魚身上斜著切幾刀. 3.再破口處塞上姜片.肚子裏也塞上姜片. 4.水開後上鍋蒸15-20分左右. 5.這點很重要,開鍋蓋,小火.把魚盤中的水倒掉.放回鍋中,在魚上放切好的蔥絲.倒入蒸魚醬油,用小火虛者. 6.用鍋加入油,燒開.放入花椒,炸熟. 7.關火.(蒸魚的同時關).把油潑在魚上.哈哈!香味壹下就出來了. 清燉鯉魚制作方法 原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗幹凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。 椒麻魚的做法 將魚先在滾水中過壹下。 將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。 混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，幹紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。 將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。 將蔥葉剁成泥，加入調料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。 魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。 當歸鯉魚湯的做法 用料 當歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。 制作 將當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺後去腸雜，加清水適量，煮至鯉魚熟，入鹽、味精調味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1料。 功效 調養氣血、豐滿乳房，用於少女乳房發育不全，或促進乳房健美 黑豆鯉魚湯的做法 基本特點 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口幹渴，面色萎白，四肢不溫等。 基本材料 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。 做法 （１）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。 （２）把全部用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。 說明 腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔等、維生素 （Ｂ1、Ｂ2）、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽堿等。《本草綱目》說它能：“治腎病、利水下氣。”鯉魚性味甘平，功能利水消腫。《食物本草備考》說它能“消水 腫，黃疸，腳氣。”據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生姜能散水氣、合用為湯，***奏補腎虛，去水濕之功。 註意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。 催乳鯉魚湯的做法 ·配 料: 鯉魚1條，豬蹄1個，通草10克，蔥白、鹽各少許。－ ·特 色：此湯有通竅催乳作用。適於產後乳汁不下或過少者食用。 每日2次，每次喝湯1碗，服後2-3日即可見效。－ ·操 作: 1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開。 2、將鯉魚、豬蹄、通草和蔥白、鹽壹起放入鍋內，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。 特點： 湯鮮味濃，蹄爛熟。－ ·營養價值: 鯉魚 - 黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就 豬蹄- 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之壹，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有壹定的益處。 本站其他做法：紅燒鯉魚的做法 /mstd/ttys/200602/4763.html 糖醋鯉魚的做法 /mstd/mskt/200608/15653.html 糖醋黃河鯉魚的做法 /mstd/mskt/200605/13147.html 豆瓣鯉魚 /mstd/yysp/200601/1203.html 希望妳喜歡. BY:Rabbit