冬季至日腌制臘味是廣西各族人民的共同習俗。冬季至日前後天氣幹燥多風,所以我們可以開始準備春節食物了。
蠟制品必須在短短的壹個月內完成。家家戶戶忙著買豬肉做臘肉,有的做臘雞、臘鴨、臘魚、豬頭、臘腸、血腸。桂北有“冬天至日臘肉不用鹽”的說法;貴港等地有在冬季至日上釀酒的習俗,稱為“冬酒”,用於今後的招待和春節宴會。
第二,粽子
粽子、沙餅和糍粑(也被稱為“東祠”或“大都祠”)也是至日冬季節日的食物。玉林人慶祝冬季至日,幾乎家家戶戶都會包粽子。壹些當地人幹脆把冬天的至日稱為“粽子節”。
玉林粽子是用精鹽、南牛奶、醬油、五香粉調味,餡有豬肉、海鮮、綠豆、水煮豆、栗子、花生等。煮熟後香味四溢,是玉林市民最愛吃的食物之壹。在冬天的至日吃粽子也有“糯米補氣”的說法,這體現了勞動人民為來年補充能量的簡單願望。
第三,生魚
在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地,生魚是冬季至日的主菜。
民間有句諺語“冬天的至日吃魚,夏天的至日吃狗肉”。認為冬季至日外寒內陽,宜吃涼魚潤腸;夏季的至日,表陽偏熱,裏陰偏寒,宜吃溫熱的狗肉暖胃。
第四,豆腐釀造
冬天的至日,玉林、梧州的漢族吃豆腐腦,德保的壯族吃南瓜飯,和北方冬天的至日吃混頓的意思壹樣。
古人認為,宇宙萬物都是從最初的混沌狀態發展變化而來的,冬季至日曾是紀元的開始,是萬物最初的運動和變化。因此,在冬天的至日吃豆腐和南瓜飯象征著宇宙的混亂和世界的開始。
動詞 (verb的縮寫)湯圓
冬季至日的食物豐富而有意義。在民間,有在冬天的至日吃湯圓的習俗。天圓的地方,湯圓象征天,吃湯圓就是祭天。
在古代,冬天的至日有祭天的習俗,夏天的至日有祭地的習俗。在冬天的至日吃湯圓是古代祭天的傳統。
第六,吃冬
此前,武宣、南寧等地的已婚婦女可以在冬季至日期間去父母家“吃冬”,但她們必須在天黑前回到丈夫家。回不了婆家,就得在外地人家過夜。
新中國成立後,鐘山、陽朔、上林、大新、三江等地的冬季至日都有集體拜祠堂、社工、地工、殺豬宰羊、設宴的習俗,拜祭儀式十分隆重。