這是深圳、廣東和香港新界的壹種飲食習俗。據說起源於南宋末年，已有數百年歷史。這是壹種雜燴。傳統的盆栽蔬菜放在木制或銻制的罐子裏。每逢新居入夥、祠堂開光或過年點燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉辦盆菜宴。
2、白切雞
壹般指水煮雞。？白切雞又稱白切雞，是中國民族特色菜，也是經典粵菜，後來在南方菜系中廣泛流傳。始於清朝的民間酒店被稱為“白切雞”，因為它們在烹飪時不加調料，隨吃隨切。
3.鹵鵝
是以鵝為主料，蒜、姜、醬油、料酒、糖、豆瓣醬為輔料的壹道菜。
4.水煮蝦
這是壹道傳統菜肴。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。
5.發菜、蠔油和豬手
發菜、蠔油、豬手的諧音寓意十分美好，選用價格昂貴的食材發菜、蠔油、豬手為主料進行搭配，象征吉祥如意的菜名由此而來。
6.清蒸鱸魚
“無雞無魚無宴”，壹條清蒸魚也是各大宴席、年夜飯必不可少的硬菜之壹。
7.梅菜燜肉
漢族的傳統菜肴是客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥、姜片等。
通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。