茶香薰雞
時間：30分鐘
做法：熏
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：茶葉 生米
輔料：鹽花椒 八角
做法：1雞洗凈，用廚房用紙吸幹水分，用鹽抹全雞身，裏外都要抹均勻；然後用生抽抹壹遍，不蓋保鮮膜，就直接這樣腌制過夜
2取四張比烤盤大壹些的錫紙，每兩張為壹組；壹組兩張錫紙重疊，選其中壹條長邊折入1厘米左右（如右上圖），再重復折壹次加固
3兩張錫紙此時壹邊被折處連接，如右下圖攤開，壓平；另壹組也如此操作；
4把折好的兩張連壹起的錫紙放入烤盤，放上除去蔥姜、袋泡茶的茶熏料，放上蒸架；
5雞身塞蔥姜和袋泡茶，用牙簽封口
6雞腿可用繩子綁住，這樣烤出來樣子緊湊好看
7接著蓋上另壹組錫紙，上下兩邊錫紙折緊，不要漏氣；
8烤箱預熱180C/350F，將雞放入烤箱底層，烤1個小時，然後把錫紙揭開（如上圖），轉BROIL上火，雞放烤箱中層，烤5至8分鐘，使雞身顏色加深、雞皮變脆即可。
大盤雞
時間：30分鐘
做法：炒
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：土豆 胡蘿蔔 啤酒
輔料：花椒大料 鹽
做法：
1主料：三黃雞半只副料：土豆、青紅椒、胡蘿蔔、幹紅辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜調料：生抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料、啤酒
2雞剁成大塊,土豆、青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥切成滾刀塊
3鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好後撈出備用
4鍋中加油，油溫5成熱時放入白糖炒制
5白糖融化起泡時，倒入雞塊炒制，雞塊炒出香味後，將其它佐料入鍋再煽炒
6再依次加入生抽、糖、料酒、鹽調味、倒入啤酒壹瓶，啤酒開後轉中火燉制20分鐘
7 20分鐘後將土豆塊、胡蘿蔔塊放入再燉至15分鐘
8將青紅椒塊、洋蔥塊放入鍋中炒制，待湯汁收濃時即可盛出食
雞肉餃子
時間：1小時以上
做法：蒸
口味：鹹鮮
屬性：早餐
主要食材：雞肉
輔助食材：玉米 餃子皮
輔料：麻油 洋蔥 洋蔥
做法：
1準備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉
2將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁
3加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
4包餃子。
5對折並用雙手虎口壓成形。
6餃子包好。
7平底鍋下薄油，排放入餃子，開小火加蓋煎。
8煎至底金黃，倒入半杯開水。
9燒至鍋內水快幹，起鍋裝盤
菌菇燉雞湯
時間：30分鐘
做法：燉
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：枸杞 幹香菇
輔料：姜片鹽
做法：
1. ? 雞肉切塊後沖洗幹凈+姜片，冷水入鍋，大火煮
2 ? 煮出臟兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗幹凈
3砂鍋裏裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，姜片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美。
4 剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
5 期間可以準備菌菇~
6 ?如果想逼格高壹點就給香菇凹造型哇，用水果刀切個花紋~
7 準備好的菌菇~
8 ?將菌菇壹起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火
9 ? 燉半小時以上，我用小火又陸陸續續燉了大半個小時
10 ?撒壹把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
11成品圖~金燦燦的雞湯格外鮮美！
烤全雞
時間：30分鐘
功效：活血化瘀
做法：烤
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：蜂蜜
輔料：鹽
做法：1. ? 雞先用叉子或牙簽紮孔，然後用新奧爾良腌料與冷開水以1：1的比例攪拌均勻腌15-20小時左右，腌制時間越長越好哦，腌制時蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，每隔幾小時翻壹下
2 ? 腌好後180度中下層烤1小時左右，偶偷懶木有用轉叉，直接放不粘烤盤烤，剩下的腌料也倒進烤盤裏烤，更入味，不用錫紙，烤了半小時後拿出翻壹次，最後幾分鐘拿出刷蜂蜜再烤5分鐘左右即可
3 ?好不好吃，看看這張圖就知道啦，哈哈~~~
可樂雞翅
時間：10分鐘
做法：炒
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：可樂
輔料：料酒 生抽 老抽
做法：
1.雞翅洗凈，加入適量料酒，抓勻腌制5分鐘；
2.蔥姜切片；
3.雞翅入沸水中焯燙至水再次沸騰；
4撈出沖凈雜質；
5起炒鍋，爆香蔥姜；
6下入雞翅中，兩面煎至出現焦黃；
7加入可樂，沒過雞翅即可；
8揀出蔥姜不要；
9加入生抽，然後加入老抽
10大火煮至沸騰後打去浮沫；
11轉中小火煮至湯汁濃稠，加入鹽調味即可。
口水雞
時間：30分鐘
做法：炒
口味：鹹鮮
屬性：正餐
功效:增重食譜
主要食材：雞
輔助食材：桂皮
輔料：鹽醋 八角
做法：
1鮮活三黃雞宰殺後洗凈斬去頭尾及雞爪，加入蔥姜及鹽腌制4個小時。
2準備好香料：蔥、姜、蒜、小辣椒、八角、草果、花椒。
3鍋中放寬水燒開，放入備好的香料，鹽及料酒，水開後將雞放入中火煮15分鐘關火，浸在水中十分鐘左右就可以撈出。
4煮的過程中要翻面幾次，用筷子插入如果沒有血水冒出就可以出鍋了
5取出控幹水分，用油均勻塗抹雞的表皮，晾涼以後斬件裝盤。
6等雞涼的過程，準備調料，大蒜搗成蒜蓉。
7小蔥切成蔥花備用。
8做鍋放油，燒熱
9拿壹個碗放適量幹辣椒面和花椒面，淋上剛燒熱的油做油辣子
10放入蔥花、蒜蓉，醬油，香油、蠔油及熟的白芝麻調成蘸汁，淋在碼盤的雞肉上即可
山藥燉雞湯
時間：30分鐘
功效：補肺
做法：燉
口味：鹹鮮
屬性：正餐
主要食材：雞
輔助食材：山藥 胡蘿蔔
輔料：鹽花椒
做法：
1雞洗凈剁塊，放入加了料酒，蔥姜的水中焯2-3分鐘後除去浮沫，撈出。
2放入砂鍋中，加開水，調味料（鹽最後加）大火燒開，轉小火後慢燉至雞肉熟爛。
3山藥胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。3等雞肉燉熟爛後，放入山藥和胡蘿蔔，繼續燉十分鐘左右。加鹽，撒壹些枸杞，可出鍋。喜歡的朋友，可以加點香菜。
本菜譜由“微信號：成長季（czseason_com）整理”