1.煮番茄的話，如果在煮的時候加點醋，可以破壞番茄紅素，避免中毒。
未成熟的西紅柿所含的堿，如果短時間內大量吸收到人體內，容易引起中毒。其癥狀:惡心、嘔吐、頭暈、流涎和全身發熱，嚴重者甚至危及生命。
因此，未成熟的西紅柿不宜生吃，即使是熟食也要燒透。如果在烹飪過程中加入醋，可以破壞番茄紅素，避免中毒。
2.如果生番茄壹起吃，常見的吃法是番茄醋。
西紅柿的紅色來自番茄紅素，番茄紅素是壹種重要的物質，不僅能清除自由基、防癌，還能抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)，能有效預防動脈硬化。
番茄中番茄紅素的含量很高。如果將陳醋與西紅柿壹起食用，可以進壹步提高西紅柿中營養成分的吸收。
擴展數據:
盡量不要吃有西紅柿的食物:
1、西紅柿不宜與黃瓜、胡蘿蔔、魚、豬肝壹起食用，會降低雙方的營養價值，抑制對方的吸收。當然，如果妳不介意的話，可以壹起吃，沒有任何副作用，相反還能改善口感。
2、西紅柿不宜與螃蟹、紅薯同食，容易引起腹瀉。
3、服用抗凝血藥物時不宜吃西紅柿，容易延長凝血時間，不利於傷口恢復。
4.西紅柿不宜和白酒壹起吃。如果想邊吃邊喝，不建議吃有西紅柿的食物，可能會導致胸悶氣短。
參考資料:
百度百科-番茄，百度百科-番茄醋