烤番茄盒主料:長嫩茄子300g，肉餡150g。調料:青椒25克，生雞蛋2個，炒蝦皮15克，小麥粉50克，水澱粉30克，食用油750克。調料:生抽8g，碘鹽4g，雞精4g，白糖10g，蔥姜4g，蒜5g，香油5g。制作:(1)長茄子去蒂，洗凈去皮，切成夾頭。蝦皮剁碎，青椒切成滾刀塊，蔥姜各2克，切絲2克，大蒜切片。(2)餃子餡中加入鹽、雞精、蔥、姜沫、蝦仁末、生雞蛋，攪拌均勻，放入番茄夾中，做成番茄盒，蘸小麥粉備用。(3)用1.5生雞蛋，加入20g木薯澱粉和30小麥粉壓制蛋粉。(4)在勺子中加入壹些油，當熱量為六七成時，將蛋粉逐個掛在番茄盒上並粘貼到勺子中，煎至金黃色，撈起瀝幹油。(5)勺子加少許油，炒鍋放姜蒜絲燒開，放入湯、青椒、醬油、鹽、糖、炒番茄盒，燒壹會，放入雞精、蒜，濕澱粉勾芡，放入香油，翻勻，裝盤。重要:膏體幹稀適當，不容易燒太久。
椒鹽雞排主料:雞胸肉150g、吐司面包200g、油麥菜100g調料:蛋黃100g、小麥粉50g、米酒10g、雞精2g、胡椒粉1g、姜汁65438。做法:1。將雞胸肉剁碎，用酒、鹽、白胡椒粉、姜水、雞精腌制，將吐司面包剁至皮，用油麥菜洗凈。2.用小麥粉把雞肉包起來，掛在蛋黃上，再把吐司面包鋪上吐司面包。當五成沸油炸至金黃色時，即可撈出，切成寬1.5 cm的條狀，按原樣鏟入盤中，用生菜點綴，提高藝術美感。