芋頭含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，同時含富含各種維生素和胡蘿蔔素，氟的含量也較高，有潔齒防齲、保護牙齒的作用，還能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
芋頭含有壹種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。所以中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，同時能增進食欲，幫助消化，所以中醫認為芋頭可補中益氣。
栗子具有健脾益氣、延緩衰老的作用，所以將這兩者和排骨搭配，是壹道既好吃有很溫補的菜，老少皆宜。
當然，再好的食物都壹定不要過量，要經常適量吃，而不是壹次吃很多，栗子吃太多容易造成不消化，所以要搭配著適量吃。
食材
芋頭500克、排骨400克、栗子150克、生姜壹塊、大蔥壹段、油適量、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量、鹽適量、料酒少許
制作步驟
1、準備好食材，芋頭去皮，栗子提前煮壹下後剝好。
2、排骨焯水，焯水時加入少許料酒，很多朋友糾結排骨焯水冷水入鍋還是開水入鍋，葉子建議水燒熱後就下入，排骨既不會變老，也會把血沫子清理掉。
3、芋頭切成塊。
4、鍋燒熱加入適量油，燒到五六成熱，放入排骨，加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒均勻，然後加入芋頭、蔥姜，翻炒入味。
5、加入沒過材料的開水，大火煮幾分鐘後中火煮約半小時。
6、加入栗子再煮至濃稠，大火收汁。
完菜。