三伏天吃羊對健康也有好處。羊怎麽吃比較溫補？

提起羊肉，人們能想到的就是冬天吃熱氣騰騰的羊肉火鍋，渾身冒汗。羊肉是壹種溫性食物，似乎應該和禦寒聯系在壹起。冬天羊肉吃多了，怕上火。三伏天還能吃羊肉嗎？是的，夏天有人吃羊肉喝大碗燒酒，起到滋陰益氣強身的作用。扶陽，壹碗湯，不需要醫生開處方。炎熱的夏天，富陽是羊肉。從伏陽節的第壹天起，吃羊肉、喝羊肉湯就是接下來壹個月裏由來已久的飲食傳統。除了江蘇的徐州、滕州、蕭縣，上海的奉賢莊行，都繼承了這個習俗。這些地方每年都會舉行盛大的“扶陽節”，甚至“扶陽”的習俗也被列入了上海的非物質文化遺產。據說伏地吃羊的習俗源於炎帝和祝融的崇拜以及彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代的楊輝在《報孫》壹書中說:“田家辛苦，老了下臘，煮羊烤羊，爭酒。”現在這個習俗流傳下來了。入夜後，新麥熟，新酒釀，羊肉肥。許多羊肉店在這壹天提供全羊宴。人們每天早上5點多就到了羊肉館，點壹桌羊肉、羊肝、羊肚之類的，用燒酒吃喝。壹頓飯往往能吃兩個小時，很豐盛，很享受。據當地人說，這樣吃了以後，冬天就不用怕冷了，也不用穿羊絨衫了。不到10 am，羊肉斷貨，吃過“羊肉湯”的人都不滿意。他們經常買大袋羊肉帶回家給親戚朋友品嘗。為什麽三伏天吃羊肉可以防病強身？中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”，而夏季，尤其是秋後，是壹年中最熱、陽氣最高的季節。此時皮膚毛孔張開，體內多余的濕熱排出體外。在汗液蒸騰的過程中，陽氣被消耗，體內的陽氣，尤其是脾胃的陽氣相對較弱，所以人需要維持陽氣。但很多人貪圖清涼，長時間吹空調，大量食用冷飲、涼茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加劇脾胃陽氣虧損，積寒助濕，可導致腹脹、腹瀉、食欲不振、腰痛、頭暈乏力，引發疾病。而且，天氣炎熱，人容易出汗，食欲不振。他們只喜歡吃壹些蔬菜和水果。再加上睡眠不足，人的收入少了，支出多了。即使是健康的人，夏天也可能會瘦下來，也就是“無病三分”。這個時候，適當吃點肉，吃點溫性的食物，溫暖體內消耗的脾胃陽氣，就很重要了。據《本草綱目》記載，羊肉具有“溫中開胃、補中益氣”的功效，所以夏季適當食用羊肉可以散結、行氣、活血、清竅、祛濕，特別適合虛寒體質、陽虛、血液循環不暢的女性食用。羊肉可以緩解他們的腰背，手腳冰涼，胃痛，消化不良，四肢無力。三伏天吃溫補陽的羊肉，喝活血禦寒的燒酒。可以打開因空調和冷氣而異常收縮的毛孔。出汗後，不僅暑熱完全消除，體內寒氣也消除，陽氣充足。有些陽虛陰寒的疾病冬天不容易發作。羊全身都是寶，大部分都有治療作用。在伏陽節，人們從頭到尾，從裏到外吃羊，包括蒸羊肉，烤羊腿，烤羊背，羊骨頭。這種“物盡其用”的吃羊方式，自古就有。在中國古代蒙古宮廷宴會上，有最豐富的具有中國北方遊牧民族特色的“全羊宴”。在清代，全羊宴也是堪比滿漢全席的大型宴會。在袁枚的《隨園食單》中，清代壹位才子記載了“全羊七十二種方法”，蒸、煮、炸、爆、熏、炸、湯或湯取自壹只全羊的不同部位，顏色、味道各異，十分豐富。全羊味道鮮美，最難得的是羊的幾乎所有部位都有治療價值。我國最早的食品衛生與營養專著《飲膳》大多是講如何用羊調理身體的。如羊心有養心解郁的功效，可治心痛、驚悸等癥；羊肉具有益氣補虛、溫中溫下的功效，可治療體虛消瘦、產後虛寒、脾虛惡心、寒疝腹痛。羊肝具有養肝、養血、明目的功效，可用於治療肝虛、視力下降、青光眼、白內障等疾病；羊腎具有補腎益精的功效，可用於治療腎虛、勞損、腰痛、腳膝酸軟、耳聾、口渴、陽痿、遺尿。羊脂具有補虛潤燥、祛風解毒的功效，可治療皮膚幹燥、慢性痢疾、瘡癬。羊骨具有補腎強筋的功效，可用於治療腰膝酸軟、筋骨拘攣疼痛、小便混濁等。羊髓有益於滋陰生髓、潤肺養顏，可治肺勞、咳嗽、口渴、骨蒸。羊蹄肉有補腎益精的功效；羊頭有補虛潤五臟的功效；羊肚有補虛健胃的功效，可治療厭食、手腳發熱、尿頻、自汗等。羊肺具有補肺氣、利水道的功效，可治療肺虛、肺燥等癥。吃扶陽需要和不同的人合理搭配，人各有屬性。中醫講究“因人而異”、“因時而異”。羊肉性溫，冬天不能多吃，三伏天需要合理食用，達到補益身體的效果。1，體質偏熱、陽氣過盛、大便幹燥、心熱的人不宜食用；有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽吐黃痰等上火癥狀的人，不宜食用。肝炎患者應避免吃羊肉。虛寒體質的人更適合，但羊肉和燒酒要適量食用，每天1-2吃羊肉和酒為宜。2.不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯具有散熱、溫經通絡的作用。“福日”氣溫普遍較高，人的身體急需散熱排汗。空調房內溫度過低，汗液排不出去，無法散熱，甚至可能帶來其他疾病。3.最好采用簡單的烹飪方法、菜單設計和吃法。蕭縣流行的做法是將羊肉切白，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許鹽、蔥、姜。這樣做出來的羊肉營養損失少，味道鮮美，不油膩。吃的時候蘸鹽和醬油，沒有麻辣燙的調料。在補充營養的同時，吃了也不怕上火。4、可以在飲食中用涼性甘甜的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、茭白、竹筍等。羊肉配豆腐吃最好，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。如果羊肉搭配蘿蔔，可以充分發揮蘿蔔的清涼化滯、化痰清熱的作用。5、吃夠羊肉後，避免馬上吃西瓜。西瓜性寒，吃後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還容易造成脾胃功能失調，所以民間有西瓜羊肉同食“傷元氣”之說。另外，羊肉不能和螺螄壹起吃，否則會引起消化不良和腹脹；和栗子壹起吃容易消化不良，甚至會引起嘔吐；羊肉不宜喝茶吃，因為會引起便秘。如何選購夏季新鮮羊肉1，氣味:正常氣味，無氨，無酸味。2、觸感:感覺溫暖有彈性，不黏膩，手指按壓後凹陷處可立即恢復。3、看:皮膚無紅斑，肌肉有光澤，紅色均勻，不白不黃不綠。