食材:五花肉壹斤左右，板栗半斤左右。
輔料:適量花椒、八角、姜、冰糖、料酒、極鮮醬油、香葉。
1，鍋內加入冷水燒開血沫，然後將切好的五花肉用溫水洗凈。
2、鍋裏放油加入冰糖慢慢加熱。糖化起泡時，加入肉翻炒。這壹步很關鍵，肉不會早早上色。肉很容易燒焦，會變苦。
3.繼續攪拌。
4、加入姜皮翻炒至肉裏的油炸出。這個時候顏色比較紅。這就是我沒加醬油的效果。
5.先加點醬油，然後高壓鍋裏不要放辣椒，八角，桂皮，葉鹽。加入壹大瓶啤酒煮沸，小火燉五分鐘。註意我為了節省時間用的高壓鍋。有時間的話可以直接放在砂鍋裏燉啤酒。應該比肉多很多，而且要燉栗子。
6.等到高壓鍋耗盡。砂鍋裏放栗子，把肉倒進砂鍋裏。
7.大火燒開，加鹽，中小火燜20分鐘。
8.這時候栗子也熟了，五花肉完全軟了，湯也收得差不多了。當然，喜歡硬口味的時間可以少壹點。
9.現在顏色和味道都不錯。連砂鍋都端上桌吃。
10。板栗紅燒肉砂鍋成品圖。
板栗不僅香甜，而且營養價值很高。它含有許多營養成分，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物元素。
其中澱粉含量為50% ~ 70%，蛋白質含量為5.7% ~ 10.7%，脂肪含量為2% ~ 7.4%。可供人體吸收利用的營養成分高達98%。