蝦皮可以生吃嗎？是的。
蝦皮營養豐富，被譽為“鈣庫”，是壹種物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還有開胃化痰的作用。
蝦皮的幾種食用方法；
1，蝦皮炒瓜:
冬瓜去皮切片500克，蝦皮70克，香油，鹽，胡椒粉，蔥，味精。用香油炒辣椒，放入蔥、冬瓜、蝦皮，加鹽、味精即可食用。具有清熱解暑、化濁開胃的功效，可用於治療水腫、痞滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化。
2.蝦皮炒韭菜:
韭菜250克洗凈切塊，蝦皮60克用鹽、香油、醬油、鹽炒熟，再加入味精即可食用。具有開胃健脾、補腎壯陽的功效，適用於食欲不振、陽痿、早泄、精液稀薄。
3.蝦皮拌芫荽:
香菜300克、蝦皮50克洗凈切塊，加鹽、醋、味精，拌勻即可食用。清香爽口，風味獨特。具有補腎壯陽、祛風解毒的功效，可用於治療遺精、陽痿、消化不良、麻疹。
蝦皮的營養價值蝦皮是市場上可以買到的幹品。蝦皮的營養成分主要是蛋白質、維生素E和磷。這些營養素都是人體需要的。100g蝦皮含蛋白質約39g，高於壹般水產品、鮮肉、蝦。此外，蝦皮的礦物質含量也很豐富。100克蝦皮含鈣990毫克，磷582毫克，所以蝦皮又被稱為“鈣庫”。
我不知道，蝦皮最珍貴的是它所含的蝦青素。蝦青素不僅營養豐富，而且味道鮮美。它可以與任何菜肴搭配使用，以改善味道。壹般醫書上說，蝦皮有開胃、化痰、消化不良、骨質疏松的作用。