我們常見的菜有牛肉、雞肉、黃丁肉丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、牛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、雞胗、蟹黃、豆腐幹、豆腐皮、面筋、土豆、芋頭、青筍、大白菜、蓮藕片、木耳、香菇。
2.基礎湯的特點是四種基礎湯:紅湯(辣)、白湯(骨頭湯)、清湯(好吃)、海鮮湯。以雞骨、豬骨為底湯，加入草果、丁香、砂仁、肉桂等20多種中草藥。采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨、香菇、扇貝為原料，低溫粉碎後提取有效成分。
高純度、高品質的調味基，充分保留了高蛋白、鈣、肽等獨特的營養元素。燙過的菜不僅味道好，湯也很好喝，中間還緩解了辣和燥，不用擔心上火。
擴展數據:
起源於四川成都的串串香，不僅是四川傳統小吃之壹，也是草根美食最受歡迎的體現。串串香其實是火鍋的另壹種形式，所以人們經常稱之為小火鍋。
“串串香”這個名字的由來是因為它是壹種用竹簽將各種菜肴串起來，放在火鍋裏涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布中國的許多城市。“麻辣燙”也是它的變體。可以說，有人的地方就有串串香，甚至在壹定程度上，串串香已經成為川味的代表之壹。
參考資料:
百度百科-串串香