蝦球和海帶湯，食材豐富。首先需要準備好鮮蝦、紫菜、玉米澱粉、雞蛋、枸杞等蔬菜。鮮蝦以青蝦為主。我們把青蝦的頭部切掉，打開背部去掉蝦線和蝦殼，然後把加工好的蝦肉剁成蝦醬。如果要做十個左右的蝦球，用十個左右的青蝦就夠了。將蝦醬放入碗中，倒入少許。加入適量的鹽，用筷子順時針攪拌，讓蝦醬更濃，中間不要放任何水和油，否則就沒吃完。下面我們用手將攪拌好的蝦醬擠成小蝦球，放在案板上備用。然後我們把雞蛋打散，放在鍋裏，攤成薄薄的蛋卷，切成絲放在盤子裏備用。
做蝦球海帶湯很簡單。其實這道菜做蝦球最重要。實際烹飪過程並不復雜。我們找個湯鍋，放少壹點油，炒蔥花，然後倒適量開水，加壹勺鹽，把蝦球放進去，煮五分鐘左右，看到蝦球自己浮起來，說明熟了。然後把海苔撕碎，把雞蛋絲放進去，澆上去。烹飪前撒壹把蔥花。還可以放入自己喜歡的其他蔬菜，如裙帶菜、優邁菜、杭白菊等。，這樣味道會更豐富。做這道菜的時候，大家都喜歡在裏面加粉條，但是加的時候要註意，會特別吸湯。
蝦球和海帶湯，制作過程中有很多需要註意的地方。這個湯看起來很簡單，但其實很多細節還是需要大家註意的。比如我們做蝦球的時候，澱粉是可以壹點壹點加入的。如果壹下子加了很多澱粉，蝦球會變得Q彈不足，而且做蝦球的時候，不要放任何五香粉，雞精等。在整個過程中，否則會掩蓋蝦的鮮味。而且煮湯的時候可以中火煮。放進去的時候不要馬上攪拌蝦球，不然蝦球就散了。
這個湯很好喝，整個過程不要加太多調料，不然不會這麽鮮。