下銼紋
鹹蛋黃南瓜
準備時間:5分鐘
烹飪時間:15分鐘
材料:南瓜、3個鹹鴨蛋、西蘭花。
練習:
1.
西蘭花洗凈，切成大朵，用清水焯壹下備用。
2.
將南瓜去皮，切成均勻的塊。
3.
將鹹鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調料調成醬，抹在南瓜塊上，蒸15分鐘。
輕松烹飪晚餐的秘訣之壹:
統籌安排時間，先想好晚飯吃什麽菜單，下壹道菜是蒸還是煮壹道菜，壹氣呵成，速戰速決。
裸蓋魚
準備時間:9分鐘
烹飪時間:6分鐘
配料:雪魚、蘆筍、彩椒、洋蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋和鹽。
練習:
1.
從雞蛋裏取出蛋黃，留下蛋白。
2.
將雪魚切塊，用鹽、蔥、姜水、雞粉、料酒腌制，然後用蛋清包裹，放入微波爐中蒸5分鐘。
3.
蘆筍去皮，用水焯壹下鋪在盤子裏，放上蒸好的魚。
4.
彩椒(喜歡辣的可以用辣椒)切丁，用少許油炒熟，撒在魚上。
輕松烹飪晚餐的第二個秘訣:
充分利用微波爐。與普通烹飪相比，微波爐可以節省我們壹半到三分之二的時間。用微波爐烹飪或解凍菜肴效果很好。
第三道菜
鮮山藥炒墨魚
準備時間:5分鐘
烹飪時間:3分鐘
原料:鮮山藥、墨魚、草菇、胡蘿蔔、蔥、鹽、味精。
練習:
1.
山藥、胡蘿蔔去皮，斜切成片，墨魚切片，草菇從中間分開。
2.
鍋裏放底油，燒熱油，炒香蔥，再放入草菇、胡蘿蔔、山藥、墨魚片，快速翻炒幾下，加鹽、味精出鍋。
輕松烹飪晚餐的第三個秘訣:
可以對買來的蔬菜做壹些簡單的初加工，然後按照每道菜的量裝在保鮮袋裏，這樣就可以邊吃邊拿，不僅保鮮，還方便省時。大塊的肉和嫩雞肉也可以切成絲、片、丁等。按要求提前，然後按照用量用保鮮袋包好，壓扁(容易解凍)，放冰箱冷凍。如果魚也要冷凍的話，別忘了先清理幹凈，免得煮之前就動手，費時又影響心情。
湯
金素鮮豆腐
準備時間:3分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:嫩豆腐、人造蟹黃、玉米粒罐頭、美國甜豌豆(市面有售)、鹽、味精、濕澱粉。
練習:
1.
豆腐和蟹柳切丁。
2.
鍋中加入適量的水，水開時加入豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和香豌豆，待快熟時加入鹽、味精和濕澱粉。
輕松烹飪晚餐的第四個秘訣:
新鮮蔬菜當然好，但是計劃趕不上變化。在超市買壹些方便的包裝食品，比如真空包裝的熟食、冷凍蔬菜、海鮮，關鍵時刻還是挺有用的。其實，即使是鹹菜，只要搭配巧妙，也能做出美味的正餐菜肴。