早餐
糖醋卷心菜
【食材】白菜心300克，胡蘿蔔半根，瘦豬肉100克，姜、糖、鹽、植物油、香油、醋。
[方法]
(1)蔬菜洗凈，大白菜切條，胡蘿蔔切絲，用鹽腌制片刻。
(2)肉洗凈，切成細絲。姜切絲。
(3)油鍋燒熱，放入姜絲、肉絲翻炒，加入適量糖、醋、水調成醬。
(4)將醬料倒入腌制好的蔬菜中，加入少許味精和香油拌勻。
玉米渣粥
【食材】玉米渣、芝麻、鹽各60克。
[方法]
(1)芝麻翻炒，加鹽滾成細粉，成芝麻鹽。
(2)玉米渣加水煮沸。
(3)玉米渣粥碗中加入芝麻鹽。
可配饅頭、鹹鴨蛋或鹹蛋配粥。
中餐
主食:花生紅豆飯
什錦菜
【食材】黃瓜100g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，香菇100g，木耳20g，腐竹20g，面筋20g，蔥，姜，糖，澱粉，味精，鹽，料酒，香油。
[方法]
(1)蔬菜洗凈，黃瓜、冬筍、胡蘿蔔切片，香菇撕成小塊，蔥、姜切絲。
(2)用水清洗黑木耳，去除硬梗；腐竹泡軟切段，面筋洗凈切小塊。
(3)鍋中加水或雞湯，將上述原料放入鍋中，加鹽、料酒、白糖，用小火慢燉至熟，加入適量澱粉，加入味精，倒入香油。
咖喱牛肉
【食材】嫩牛肉500g，胡蘿蔔100g，土豆100g，蔥、姜、咖喱粉、澱粉、糖、鹽、料酒適量。
[方法]
(1)土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊。
(2)將牛肉洗凈切塊，放入水鍋中焯壹下，撇去浮沫，小火燉。
(3)油鍋燒熱，放入蔥花和姜絲，炒香後放入土豆和胡蘿蔔塊，加入適量牛肉湯將土豆燉至八成熟，加入牛肉塊、鹽、料酒、咖喱粉和白糖，翻面燉片刻，加入適量澱粉勾芡。
蔬菜湯
【原料】青菜100g，蔥適量，味精適量，鹽適量，植物油適量。
[方法]
(1)去根，洗凈，切段。
(2)油鍋燒熱，放入蔥花翻炒，蔬菜略炒，加水和鹽燒開，放入味精。
主餐
主食:蒸飯(大米、小米、高粱米)
糖醋炸鯉魚
【原料】活鯉魚壹條，蔥、姜、蒜、糖、澱粉、料酒、醬油、醋、植物油適量。
[方法]
(1)將魚洗凈，去骨切塊，加入料酒、吡啶幹粉和水拌勻。
(2)將油鍋加熱至六成熱，將魚塊炸熟，瀝幹水分。(3)鍋內留底油，將蔥、姜、蒜末炒香，放入適量水燒開，加入糖、醋、醬油、澱粉，淋在炸好的魚塊上。
油炸豌豆
【食材】荷蘭豆300g，蔥姜各適量，鹽、味精、料酒、植物油各適量。
[方法]
(1)將豌豆洗凈，控幹水分。
(2)蔥姜切絲。
(3)油鍋加熱至八成熱，放入蔥、姜絲炒香，放入豌豆，加入料酒、鹽、味精翻炒。
中國火腿雞蛋
【食材】蛋黃4個，蛋清1個，火腿50克，黃瓜半根，山楂餅壹小塊，澱粉適量，鹽適量，味精適量，植物油適量。
[方法]
(1)黃瓜洗凈切丁，火腿腸和山楂餅切丁。
(2)將蛋液放入碗中，加入鹽、味精、澱粉，攪拌均勻。
(3)油鍋加熱至五成熱，倒入蛋液，翻炒至熟，裝盤。
(4)撒上黃瓜丁、火腿丁、山楂丁。
早餐
主食:小米粥
雙絲蓮藕片(三色相映，脆甜)
材料:嫩蓮藕250克、黃瓜30克、山楂餅20克、糖30克。
制法:(1)蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放入水中浸泡片刻，用開水略燙，再用冷開水過冷，裝盤。(2)山楂餅和黃瓜切絲，放在蓮藕片上，撒上白糖。
蛋松(鵝黃細絲，酥脆可口)
材料:雞蛋3個，料酒，植物油，味精，鹽。
制法:(1)將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精攪拌均勻。(2)油鍋加熱至五成時，用漏勺將蛋液漏入鍋中，煎成絲，撈出放入盤中。
中餐
主食:蒸南瓜飯
烤鯽魚(鮮魚、鮮湯)
原料:活鯽魚1，白蘿蔔100g，蔥姜10g，醋和料酒15g，鹽和味精。
方法:(1)鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，沸水略燙。(2)蘿蔔洗凈去皮，切成粗絲，放入開水鍋中焯壹下。(3)油鍋燒熱，放入蔥、姜片煸香，放入鯽魚兩面煎，加入料酒和適量水燒開，撇去浮沫，放入蘿蔔絲，大火蓋煮，加鹽、味精。
什錦素菜(色香味俱全，清淡油膩)
材料:胡蘿蔔50克、碗豆芽50克、甜椒50克、黃瓜50克、生菜50克、扁豆50克、蒜苗50克、香菇50克、荸薺50克、厚樸片50克、生姜2克、糖、鹽、味精、植物油適量。
制法:(1)蔬菜洗凈，胡蘿蔔、甜椒、生菜、扁豆切絲，黃瓜、香菇、荸薺、厚樸切片，碗豆苗、蒜苗切絲。(2)油鍋加熱至八成熱，放入扁豆絲、蒜苗翻炒5分鐘，再放入香菇、碗豆芽翻炒片刻取出。(3)將柿子椒絲、玉蘭花片、生菜絲同時翻炒3分鐘，取出；將胡蘿蔔絲翻炒片刻，取出。(4)鍋內熱油，將姜末略炒，常將炒好的蔬菜同時放入鍋內，加鹽、糖、味精、黃瓜片、菱角片，翻炒均勻即可食用。
主餐
主食:玉米面餅
鴿胸炒兩筍(色清味美，滑嫩爽口)
原料:鴿胸300g，生菜100g，冬筍100g，花生50g，蔥，料酒，澱粉，鹽，味精，植物油。
制法:(1)冬筍、生菜去皮、洗凈、切片。(2)鴿胸切片放入碗中，加入鹽、味精、澱粉、蛋清、料酒拌勻。(2)取出溫炸熟的花生。(3)油鍋四成熱，鴿胸肉溫油。(5)鍋內留少許油，將蔥段炒出香味，放入竹筍和鴿子肉，加入料酒翻炒，調鹽、味精、澱粉和適量水勾芡汁，鴿子肉和竹筍炒好後放入炒花生，勾芡汁，翻炒均勻，即可食用。
砂鍋豆腐(賞心悅目，鹹脆)
材料:豆腐3塊，鮮豌豆20克，口蘑20克，火腿20克，鹽，味精，料酒，香油。
方法:(1)將豌豆和口蘑洗凈，口蘑切片；將火腿洗凈，切成丁。(2)輕洗壹夜，放在抽屜上蒸透去水，切成半寸厚的方塊，放在砂鍋裏，加水、料酒、鹽、味精，文火燉至湯變白。(3)將豌豆、蘑菇片和火腿丁放入砂鍋中燉至豌豆熟，然後澆上香油。
早餐
美味的蛋羹
材料:雞蛋3個，1鹹鴨蛋白，姜，鹽，料酒，醋，植物油。
方法:(1)首先在鹹鴨蛋上輕輕開壹個小洞，把蛋清瀝幹到碗裏，然後打兩個雞蛋(不用攪拌均勻)。(2)油鍋燒熱，倒入混合好的蛋液，邊倒料酒邊翻炒，加入姜末、鹽、醋和適量水，翻炒至蛋液成塊狀。
蔬菜炒三片
材料:黃瓜100克，荸薺100克，胡蘿蔔100克，蔥，姜，油，植物油。
制法:(1)馬蹄去皮，洗凈，切片。(2)胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切成圓片。(3)油鍋燒熱，先放入蔥、姜炒出香味，再放入胡蘿蔔切絲炒壹會兒，再放入馬蹄片、黃瓜片，加鹽炒勻。
中餐
橙汁鴨片
材料:生鴨壹只，蝦200g，香茹100g，鴨蛋2個，香菜樹2棵，面粉適量，澱粉適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，橙汁適量。
制法:(1)將生鴨洗凈，放入沸水中煮至八成熟，取出，用刀將鴨切成兩段，去骨，切成大塊，用料酒和醬油腌制。(2)蝦洗凈剁成泥，香茹洗凈剁碎，放入碗中，加入2個鴨蛋黃(蛋清備用)、澱粉、糖、鹽和適量水打成泥。(3)鴨片上撒上面粉，裏面抹上肉醬做成鴨卷。(4)油鍋加熱至七成熱，將鴨卷煎至熟。(5)用適量的水、糖、醬油、橙汁、澱粉做成醬，將鴨蛋白倒入醬中，攪拌均勻，澆在鴨肉上，燒開，放入香菜段。
三絲混合銀芽
材料:土豆50克，青紅椒30克，綠豆芽150克，粉絲30克，蔥絲，鹽，醋，香油。
方法:(1)各種蔬菜洗凈切絲。(2)切幹粉絲。(3)將蔬菜和粉絲放入沸水中焯壹下，控水後裝盤。(3)加入蔥絲、鹽、醋、香油拌勻。
主餐
松子豆腐
原料:豆腐2塊、豌豆250克、松子50克、香菜2根、蔥、姜、糖、鹽、雞湯、植物油。
方法:(1)蔬菜洗凈，蔥姜切絲，香菜切末。(2)將豆腐洗凈切塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，用牙簽紮孔。(3)油鍋燒熱，下蔥姜絲煸炒入味，豌豆、松子略炒，加入雞湯、鹽、糖、豆腐丁，大火燒開，改為文火煨。豆腐起來，湯幹了，出鍋裝盤，撒上香菜粉。
韭菜炒蟶子
原料:韭菜300克、蟶子300克、蔥、姜、鹽、料酒、香油、植物油。
方法:(1)將沈澱物用水洗凈，用鹽水浸泡半天。(2)將蟶子放入開水中，張開嘴時取出，取出蟶子肉洗凈。(3)韭菜洗凈切段；將洋蔥和姜切絲。(4)油鍋燒熱，放入蔥姜絲炒香，放入豬肉翻炒，放入料酒、韭菜、鹽，翻炒至豬肉熟即可上桌。
早餐
蛋花湯面:(原料)面條250克，鴿子蛋6個，西紅柿1個，豆芽，蔥花，澱粉，鹽，醬油，香油。
方法(1)西紅柿和豆芽洗凈，西紅柿切條，豆芽切段。
(2)鍋中放入適量水燒開，敲入鴿子蛋，加入醬油和鹽燒開，撇去浮沫，放入西紅柿、蔥花、豆芽，做成調味湯。
(3)將面條煮熟，分別放入三個碗中，加入調味湯和香油。
青椒切絲:(原料)瘦肉200克，青柿子椒2個，醬油，鹽，蔥姜切絲，水澱粉，香油，植物油。
方法(1)將豬肉洗凈，切成約4厘米長的粗絲，放入碗中，加入適量鹽和水澱粉拌勻。
(2)青椒洗凈，去蒂去籽，切成約4厘米長的粗絲。
(3)將油鍋加熱至五成熱，將肉絲放入，取出；另起油鍋燒熱，放入蔥姜絲翻炒，青椒絲翻炒至未熟，放入肉絲、醬油、鹽和少許水燒開，水澱粉勾芡，倒香油出鍋。
中餐
東坡肉:(原料)排骨500g，姜25g，蔥25g，糖50g，醬油50g，料酒100g。
方法(1)將豬皮上的毛刮去，洗凈，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，迅速切開。
(2)砂鍋底部鋪蔥姜，肉放在蔥姜上，皮朝下。加入白糖、料酒、醬油，蓋上鍋蓋燒開，把肉翻過來，再用小火燉至肉脆爛。
炒兩片:(原料)豆腐皮50克，生菜500克，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，植物油。
方法(1)萵筍去皮洗凈，豆腐皮用水沖洗數次，切塊，沸水焯壹下，撈出控水。
(2)油鍋燒熱，炒幾粒花椒出香味後取出，再放入蔥花，放入豆腐皮和生菜翻炒，加鹽、醬油和糖，即可食用。
西葫蘆糊:(原料)面粉250克，西葫蘆500克，雞蛋2個，蔥花，鹽，味精，五香粉，植物油。
方法(1)將西葫蘆洗凈，切絲，加入蔥花、五香粉、面粉、味精、鹽，打入雞蛋，加適量水打成稠糊狀。
(2)鍋燒熱，加入少量油，將面糊舀成餅，烤至兩面微黃。
主餐
西湖醋魚:(原料)活草魚壹條，糖70g，醬油100g，醋100g，蔥、姜、澱粉、香油適量。
方法(1)將魚去鱗、去腮，去除魚雜質，撕掉內壁黑膜，用刀在魚體上畫細紋。
(2)將魚放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出放入深盆中。
(3)炒鍋加少量水，放入蔥花、姜片、醬油、糖燒開，放入醋、澱粉汁，粘稠時澆在魚上，倒入香油，撒上蔥花、姜末。
豆腐幹炒蒜苗:(原料)豆腐幹200克，蒜苗200克，糖，淡色醬油，鹽，料酒，植物油。
方法(1)將蒜苗洗凈，切段；將豆腐幹切片，用開水燙壹下，撈出。
(2)油鍋加熱至六成熱，放入蒜苗炒香，放入豆腐幹、料酒、鹽、糖、醬油炒勻。
多色蔬菜湯:(原料)紫菜30g，厚樸片適量，香菇、豌豆、鹽、味精適量。
方法(1):香菇、辛夷洗凈切片；洗豌豆。
(2)鍋中放入適量水燒開，放入豌豆、玉蘭花片、香菇片煮2分鐘，撇去浮沫，放入紫菜、味精、鹽。
湯
微波紫菜豆腐湯
成分:
蝦25克；1湯匙油；雞湯1罐；加入3杯水；生粉1湯匙；半塊軟豆腐約180克；紫菜4塊(9×20cm)；2雞蛋打散；洋蔥1樹切丁。
調料:
鹽1/2茶匙(或適量)胡椒粉少許香油1茶匙。
準備:
豆腐切成細條，約1/2× 1/2× 4 cm。將蝦米浸泡在1/4杯水中，直到變軟。放入水中，與玉米粉混合均勻。將紫菜切成小方塊。
練習:
1，將蝦皮和油放入3升的深鍋中，加熱2分鐘，用紙盤將蝦皮輕輕蓋上，防止蝦皮在爐中爆裂。
2、加入雞湯和水，蓋上蓋子，加熱10分鐘至湯汁沸騰，蝦熟。加入豆腐，蓋上蓋子，加熱3分鐘。
3.將生粉水混合後掛入熱湯中，不斷攪拌至湯汁粘稠，撈出紫菜片，加鹽和胡椒粉，調味。
4.將蛋液攪拌成環狀，攪拌均勻片刻，加熱30秒，倒入香油，加入蔥花。
微波爐烹飪說明
1.用微波爐烹調時，應先用調味料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)浸泡原料。)並徹底浸泡。因為微波烹飪過程快，沒有泡透很難入味，也很難起到蔥、姜、蒜的去腥增香的作用。
2.浸潤後的調味鹵汁要過濾，徹底過濾。否則多余的鹵汁會殘留在菜品和碗中，浸泡部分原料，造成生熟不均。
3.烹飪需要增稠的食物時，用生粉和調味料增稠時，要少用水。原料要和漿料混合，不能有滴落或流下的感覺。
4.有些菜在入爐烹飪前可以撒上壹點純毛油，可以為烹飪出來的菜肴增添色、香、味。
5.在微波烹飪中，五檔功率輸出中盡可能選擇中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管和微波的差距就越大。只要適當延長時間，煮出來的食物會嫩脆爛爛，不容易出現內外不均勻的熟。