材料
牛腩500g，土豆3片，姜3片，蔥3片，料酒半根，醬油2大勺，冰糖2大勺15g。
土豆燒牛腩的做法
1.牛腩的處理:在冷水中加入肉，水燒開後關火，打撈牛腩去除多余的脂肪。將土豆切成丁以備後用。
2.準備輔料:蔥切小塊，姜切絲，冰糖碎成小塊。
3.翻炒糖色，鍋中加入約10ml橄欖油和小熱油，加入冰糖翻炒至糖色變深，加入牛腩，翻炒均勻，翻炒過程中保持熱度。
4.將牛蒡翻炒，加入2湯匙醬油，放入切好的土豆，加入少許鹽，繼續翻炒至土豆金黃。如果覺得土豆顏色差不多，可以加水，水不要超過土豆。小火。
5.等土豆熟了，水分蒸發的差不多了，就可以開火收汁了。
6.像薩沙·武賈西奇這樣喜歡吃土豆泥的人，可以把上壹步做好的土豆燉很長時間。
技巧
1.燉牛腩時，先用大火煮，不要蓋鍋蓋，這樣可以去除腥味。
2、不要過早放鹽，肉會過早變緊。
3.清潔薄膜。
4、加水時，壹次加足水，這樣做出來的菜更香。
5.不用砂鍋可以用石鍋或者高壓鍋。妳應該自己掌握熱度。
練習2:
食材:西冷土豆食材:油鹽料酒、香蔥、姜、蒜、幹辣椒(根據自己口味添加不同食材)
1牛腩和土豆洗凈，牛腩和土豆切塊。
2牛腩放入冷水中，加入料酒、姜片去腥，煮至出血。取出，清洗，瀝幹備用。
鍋中熱油，放入調料姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入牛腩炒香，加鹽和水燉。
大火煮沸後，轉中小火把牛腩煨40分鐘至熟。
牛肉燉好後加入土豆燉15分鐘。調味，撒上蔥花。