豬肉價格居高不下，這會給餐飲業帶來什麽影響？

最近豬肉價格的上漲壹直是人們討論的壹個重要話題。大家每天遇到的第壹句話就是“今天吃豬肉了嗎？”當然，這是壹個笑話，但豬肉價格的大幅快速上漲確實給市民的日常生活帶來了巨大影響。除了對大眾的巨大沖擊，餐飲業也受到了巨大的沖擊。

作為餐飲行業，對豬肉的需求很大。可以說很多菜都會有肉，比如紅燒獅子頭、水煮肉片、糖醋排骨、鍋包肉、糖醋裏脊等等。而且葷菜價格普遍較高。目前豬肉價格大幅上漲，讓餐飲行業很糾結，壹直在漲價和不漲價之間徘徊。

如果肉菜隨豬肉漲價，必然會減少銷量，同時也會流失很多老客戶和回頭客。雖然不會影響短期收益，但會直接影響長期利益。如果不漲價，那麽肉菜基本處於微虧狀態，給公司造成損失。

有些酒店不想因為漲價而減少遊客量，也不想因為維持原價而損失收益，所以出現了“缺斤短兩”的現象。其實這種做法更不利於酒店的長遠發展，因為看似巧妙的行為，會給酒店帶來不好的名聲，口口相傳之後，酒店就很難經營了。所以我不建議減少肉的量來應對豬肉價格的上漲。

既然豬肉漲價已成定局，為什麽不在酒店可以微利的情況下稍微提價，既不會造成公司的損失，也不會流失很多客源。畢竟大家都知道豬肉的行情。