泥鰍魚的做法很多。今天分享泥鰍魚的壹個懶做法。泥鰍魚的醬香味濃，鮮香可口。之所以說是偷懶的做法，是因為不需要給泥鰍魚去內臟。泥鰍比較滑，體表有壹層粘膜，不容易殺死。買來的泥鰍魚肚子裏有籽。如果取出內臟，魚卵會壹起扔掉。太可惜了，不開膛怎麽做？讓我們來看看我是怎麽做這道菜的:
醬燜泥鰍魚材料:泥鰍魚1斤，香菜1，醬油100 g，油鹽適量，蔥1，姜1，幹辣椒3-4個，生抽1湯匙，紅燒醬油半湯匙等。
練習步驟:
1.小時候家裏壹般不把泥鰍魚開膛。我把泥鰍魚放在清水裏，淋上壹點植物油，養了1天1夜，保持水的清潔，讓泥鰍魚把肚子裏的臟東西吐出來。
2.泥鰍魚吐泥後，放入有蓋的容器中，加入1-2湯匙鹽，蓋上蓋子。大概過了四五分鐘，泥鰍就不動了，泥鰍魚就被打死了。這樣既保持了泥鰍的外觀完整，又保證了泥鰍的營養價值不變。
3.把泥鰍魚拿出來，放在鍋裏，加1湯匙鹽，揉壹揉，泥鰍魚表面的粘液就洗幹凈了，再洗壹遍，瀝幹水分，就可以用來炒菜了。
4.鍋裏加油，燒熱，放入蔥、姜片、幹辣椒，炒香。
5.用小火在醬油裏翻炒，炒出醬料。如果醬油是幹的，炒之前在醬油裏加壹點水，攪拌均勻，稀釋後再炒，而醬油是幹的，炒的時候容易糊鍋底。
6.加入泥鰍魚，然後倒入熱水，水量與泥鰍魚相等，加入生抽，紅燒調顏色，加入糖，料酒，大火燒開，轉小火10分鐘。
7.大火剩壹點湯的時候，改火收汁，關火，出盤，撒上香菜。壹盤醬香濃郁，味道鮮美的泥鰍魚就做好了。
望采納。祝妳好運。