菜譜的名字叫川菜。該配方具有健脾開胃、調節營養不良、調節貧血、滋陰的作用。主料:豬裏脊肉(150g)輔料:白菜(50g)調料:雞蛋(30g)胡椒粉(3g)豆瓣醬(10g)姜(10g)。辣椒(紅、尖、幹)(5g)花椒(5g)醬油(10g)料酒(8g)味精(5g)鹽(10g)澱粉(豌豆)(10g)植物油(50g)制作工藝65440。2.白菜葉、生姜洗凈切片，蔥白切段；3.鍋裏放35克植物油，燒熱，倒入花椒和幹辣椒，慢火炒至辣椒呈金黃色。4.然後，將花椒、辣椒切成細粉；5.鍋內放油翻炒豆瓣辣醬，然後放入大白菜葉、蔥姜、高湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料，翻炒幾下使其混合均勻；6.立即加入肉片，燉幾分鐘。肉片熟後，把肉片放上去，撒上剁碎的幹辣椒和花椒粉；7.把剩下的植物油燒開，澆在肉片上，讓幹辣椒、花椒粉、肉片再用熱油炸壹次，可以做到麻、辣、香。在工藝提示中，選用大白菜葉為原料。菜品口感和味道:花椒和麻辣，軟糯有嚼勁。陰虛火旺、皮膚病、慢性炎癥、痔瘡者不宜滋補豬裏脊肉:豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇相對較低，壹般人群都可以食用。白菜:大白菜是今天餐桌上不可或缺的家常菜。大白菜營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣和膳食纖維。對護膚、美容、預防女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收都有很大的作用。中醫還認為，大白菜可以養胃、生津止渴、利尿、通便、清熱解毒。多吃大白菜還能防治便秘，預防痔瘡和結腸癌。食譜與豬裏脊肉相似:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。健康小貼士水煮肉片是以瘦豬肉和雞蛋為原料，用植物油烹制而成的香辣肉菜，既能刺激食欲，又能補充優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素、鐵等營養成分。值得壹提的是，這種肉的制作方法可以保持現在肉的鮮嫩，易於消化，而且長時間沒有經過高溫油炸，避免了致癌物的產生。是壹種比較科學的肉類烹飪方法。營養方面，熱量(837.69大卡)、蛋白質(40.66克)、脂肪(66.39克)、碳水化合物(17.48克)、膳食纖維(4.56克)、維生素A (92.95微克)、胡蘿蔔素(91.80微克)。核黃素(0.38毫克)、煙酸(8.91毫克)、維生素C (17.60毫克)、維生素E (40.90毫克)、鈣(114.73毫克)、磷(400.4089 . 00000000066)、鎂(102.89毫克)、鐵(8.47毫克)、鋅(5.30毫克)、硒維生素B6 (0.01毫克)、泛酸(0.04毫克)、葉酸(8.60微克)、維生素K (0.70微克)和膽固醇(82.50毫克)。
記得領養