張:中國新疆烹飪大師。
現任中國烹飪協會理事、中國烹飪協會名廚專業委員會副主任、中國烹飪協會名廚專業委員會新疆工作區主任、烏市餐飲服務行業協會會長、新疆張創新菜肴研究會理事。
中文名:張
國籍:中國。
出生地:新疆
職業:廚師
主要成就:淮揚菜、粵菜、新疆菜。
代表作品:中國廚師作品精華(張專輯)
個人簡介
張:新疆人，中國烹飪大師，國家烹飪高級技師，世界中餐評委，國家壹級評委，國家職業技能大賽裁判，國家餐飲行業評估師，國家餐廳酒店等級評估師，中國餐飲文化專家。
現任中國烹飪協會理事，中國烹飪協會名廚專業委員會副主任，中國烹飪協會名廚專業委員會新疆工作區主任，中國烹飪協會名廚專業委員會烹飪指導專家組成員，烏魯木齊市餐飲服務行業協會會長，烏魯木齊市餐飲服務行業協會專家工作委員會主任， 烏魯木齊制冷協會副會長，新疆職業大學烹飪與餐飲管理學院客座教授。 新疆職業學院旅遊與烹飪系行業指導委員會副會長，新疆地方烹飪研究所研究員，新疆生產建設兵團職業技師學院客座教授，學術委員會委員，烏魯木齊中等職業學院客座教授，烏魯木齊職業學院國家示範校中國烹飪專業建設指導委員會專家，新疆職業技能考核烹飪專家組組長， 中國美食頻道法國合拍《絲綢之路上的美食》總美食顧問，《新疆餐飲旅遊文化系列》編委會主任，張創新。
從65438年到0965年，智邊開始做飯，師從張學良的前廚師朱，當了49年廚師。他擅長做淮揚菜、粵菜和新疆菜。先後在阿勒泰飯店、伊犁州賓館、新疆昆侖飯店、新疆人民大會堂、烏魯木齊環球大酒店擔任廚師長、餐飲經理、餐飲總監、副總經理、副總監。擅長菜品和烹飪技法的創新、宴會設計和酒店管理，其中創新菜品“烤全駝”填補了中國烹飪史上的壹項空白。
2006年自籌資金組織新疆名廚成立“新疆張創新菜品研究會”，致力於新疆菜系的挖掘、傳承、創新、發展和不斷完善，為豐富和充實新疆餐飲文化做出了巨大貢獻。先後出版了《中國廚師作品精要(張專輯)》、《中國新疆清真菜系集》等專業書籍。我們正準備出版《中國新疆特色美食》壹書。
上世紀80年代末，自發研制出大型液化氣竈，使新疆餐飲業的生產方式發生了質的變化。張率先利用羊蹄、牛鞭等下腳料，菜肴沿用至今。早在20世紀80年代，他的六道菜肴就入選了中國烹飪收藏。
2012自治區人力資源和社會保障廳、自治區特色餐飲發展領導小組在新疆職業大學為他設立了“張師傅工作室”，為新疆餐飲行業的具體活動提供了更加切實的保障。他希望年輕的廚師不要滿足於在爐子上做飯，要為人們工作；而是要自力更生，全方位不懈努力，做大做強，做新時代的新型餐飲人，為新疆餐飲產業的振興發展多做貢獻。
獎金；獎品
1983獲得新疆涼菜大賽二等獎。
1983獲新疆最佳廚師稱號。
1989獲新疆論文壹等獎。
1992獲新疆論文壹等獎。
1992做出的創新菜品“烤全駝”填補了中國烹飪史上的壹項空白，被全國媒體報道。
1992年獲全國烹飪大賽團體銀獎(作為主參賽選手，他的《烤全駝》是參賽作品)。
1994在全國烹飪比賽中獲得壹枚金牌和壹枚銀牌。
1998擔任總導演，獲得全國烹飪大賽團體金牌，實現了新疆零團體金牌的突破。
2003年至2006年連續被評為“全國優秀廚師”。
2003年被評為自治區“有突出貢獻高級技師”。
2007年獲中國烹飪協會頒發的中國廚師最高獎“中國烹飪大師金杯獎”(國內108)。
2007年被中國烹飪協會名廚專業委員會授予“傑出貢獻獎”。
2012被中國烹飪協會授予“中國餐飲行業傑出貢獻獎”(全國59名)。
2012被中國烹飪協會評聘為“中國餐飲文化專家”。
2013全國餐飲酒店等級評定委員會授予的“先進個人”。
烏魯木齊餐飲服務行業協會授予“傑出貢獻工作者”榮譽稱號。
首屆全國穆斯林烹飪大賽獲得壹枚金牌和壹枚銀牌。
他曾為江澤民總書記出訪哈薩克斯坦提供餐飲服務，並受到好評。
在張的指導下，張創新菜肴研究會會員多次參加全國專業比賽，獲得特等獎金獎、金獎、銀獎。有些成員還參加了世界中國烹飪聯合會的比賽，還獲得了特別金獎和金獎。部分成員取得中國特技表演團成員資格，在全國名廚烹飪綜藝大賽中獲得“絕技表演壹等獎”。
烹飪研究和貢獻
1，80年代初新疆設計安裝的第壹臺液化氣竈和蒸發器，為解放新疆餐飲業生產力做出了劃時代的貢獻。
2.全封閉排風罩，解決了新疆室內外溫差大，火勢不穩的問題。
3.創新的“烤全駱駝”菜肴填補了中國烹飪史上的壹項空白。
4.2010為第二十屆中國廚師節、首屆中國穆斯林美食節制作的“烤全駝”榮獲上海世界牛獅總部頒發的“世界最佳烤全駝”證書，其作品被稱為“最大的烤全駝”。
5.2006年自籌資金成立了“新疆張創新菜品研究會”，吸納了新疆餐飲界的有識之士，為新疆的廚師們提供了壹個交流提高的平臺，為推動新疆美食的發展做出了壹定的貢獻。
6.組織出版了全國第壹份純清真“中國新疆清真美食”菜單，由市政府贈送給首屆中國清真飲食文化節和第二十屆中國廚師節代表。不僅填補了國內純穆斯林菜單的空白，也為新疆美食的推廣做出了貢獻。
7.以“新疆張元松創新菜品研究會”為載體，自籌資金不定期出版報紙《新疆創新菜品資訊》，為中國烹飪協會及名廚委員會相關部門、研究會會員、新疆乃至全國的廚師、餐飲企業家提供免費閱讀，為新疆廚師與中國餐飲行業搭建全方位溝通的橋梁。2008年，張召開創新菜肴研究會年會。會上，張信心滿滿地表示，“新疆美食完全有能力進入內地市場”。
8.帶領研究成員為汶川地震和玉樹地震捐款。
9.為烏魯木齊成功申辦2010“中國廚師節”付出了巨大努力。
10.承辦了第壹屆、第二屆全國穆斯林飲食文化節和第二十屆中國廚師節，勇挑重擔，主動承擔多項任務。
我做過的審判工作。
第四屆全國烹飪大賽評委
第六屆全國烹飪技能大賽北京賽區評委
第六屆全國烹飪技能大賽決賽評委
第四屆全國中餐技能創新大賽西北賽區評審組副組長。
第四屆全國中餐技能創新大賽決賽評委
第五屆全國中餐技能創新大賽副總評委。
全國中華名小吃評選活動評委
首屆全國烹飪技能演示鑒定大賽評委
CCTV烹飪挑戰賽評委(共發球六次)
全國大學生烹飪比賽的評委
蘭州軍區技術競賽烹飪比賽評委
江蘇創新烹飪大賽評委
新疆維吾爾自治區首屆名宴大賽裁判
新疆生產建設兵團職業技能大賽中國廚師大賽裁判
2013烏魯木齊市11職業學校技能大賽烹飪專業評委
多次擔任自治區烹飪大賽、職業技能大賽、全國大賽新疆選拔賽、名店、名菜名小吃表彰賽、地州烹飪大賽的主裁判、裁判員、裁判員。