不用面粉直接炒。
煎至金黃色，略帶棕色。
直接蘸胡椒粉和鹽，內外香脆
加到米線湯中，把湯泡好。味道很好。
問題二:如何幹炒帶魚？幹炸帶魚的特點:魚段金黃，酥脆可口。教妳幹炒帶魚怎麽做，幹炒帶魚怎麽做才好吃1。帶魚洗凈，去腸、去頭、去尾，刮鱗，切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制，調澱粉成糊狀。
2.鍋內植物油加熱，取出帶魚段，逐壹放入油鍋內，文火煎至兩面金黃，撈出即可食用。幹炸帶魚制作小技巧:原料中植物油50克為實際用量。因為油炸的過程，需要準備300克左右的植物油。
小派-食物相克:
帶魚:帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
問題三:幹炒帶魚怎麽做？最簡單的幹炒帶魚。
佐料
帶魚玉米澱粉小蘇打粉
幹炒帶魚的步驟
1.帶魚用剪刀減去頭部和背鰭(從尾巴剪到頭)。剖開妳的胃，壹次性取出所有內臟和黑膜。剪刀裂開來刮魚鱗。帶魚的鱗片和其他魚不壹樣，像壹層銀粉，大部分腥味都在這裏。最後，用剪刀將其剪成所需長度的片段。然後用清水洗凈，用料酒腌制。不要放鹽，因為帶魚是海魚，有鹹味。幹煎可以配蘸醬，避免太鹹。
2.接下來準備玉米澱粉(炸出來的東西比較脆)，放少量小蘇打，少量泡打粉，這兩個都是螺絲刀的作用。拌勻，煎熟，中火，五成熱時，在帶魚兩面均勻粘上幹粉，煎熟，分批慢煎。別急，壹次不要放太多塊，油溫基本保持，不要忽冷忽熱。當它被煎成金黃色時，妳就可以吃了。這個我沒放鹽，也不用蘸。它又香又好吃。
技巧
處理帶魚最好戴壹次性手套，因為這種魚有腥味，背鰭比較硬，戴手套容易清洗，還能起到保護作用。還有，最好用壹把剪刀和壹個盆來完成所有的工序。省去最後清洗步驟麻煩。清洗的時候可以用檸檬皮或者橘子皮去腥。
問題四:幹炸帶魚怎麽做才好吃？幹炸帶魚的做法1
食譜配料:
帶魚800克，生姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
生產方法:
1.帶魚去腸、去頭、去尾，刮鱗，洗凈切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制，調澱粉成糊狀；
2.鍋內植物油燒熱，取出帶魚段，壹條壹條放入油鍋，煎至兩面金黃，撈出放盤，將帶魚煎熟。
帶魚營養:
帶魚富含多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。帶魚的鱗片和銀色油脂層中也含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於輔助治療白血病、胃癌和淋巴瘤。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
食物相克數:
帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
幹炒帶魚做法2
食譜配料:
鮮帶魚1000g，蛋清2個，面粉100g，玉米澱粉150g，食用油，料酒，味精，鹽，胡椒粉，蔥姜切片。
生產方法:
65438+
2.炒鍋大火，放油，燒至四五成熱(120-150度)時，放入帶魚薄薄壹層糊，煎至淺金黃色，酥脆熟，撈出，裝盤美化，煎熟。
菜肴的特點:
色澤淡金色，均勻美觀，質地外脆內鮮，口感鹹脆。
營養功效:
滋補強壯，寧心開胃，補虛潤膚，補血安胎，解毒熄風。
烹飪技巧:
1，主料要新鮮，厚薄要均勻，加工時去除鱗片和內臟，成型要均勻整齊。
2、腌制不要太鹹，脆皮調制不要太稠，煎炸油溫不要太熱，菜要呈淺金黃色，外酥裏透。
3.幹炒帶魚。腌制後蘸幹澱粉，放油鍋裏炸。其他方法同上。
幹煎帶魚練習3
食譜配料:
帶魚500g，面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
生產方法:
1，帶魚內臟洗凈，略切頭尾，切段；
2.倒入壹些料酒(多壹點沒關系)，蔥白切段，放點姜，少放點鹽拌勻；
3.用面粉、雞蛋、水和少許鹽打成汁，然後在帶魚表面沾壹層，放鍋裏炸，炸好後出鍋，再炸。
菜肴的特點:
好吃又好吃。
烹飪技巧:
1，腌制的時候，充分吸收調料後晾幹(直到表面沒有液體)是非常重要的。如果不烘幹，油炸時會影響成型。
2、保證油溫足夠高，油溫低的時候魚皮會粘鍋底。
3.油溫達到溫度後，關小火。如果火太大，魚會煎得太幹，很快變成糊狀。
4、炸魚，如果要繼續紅燒，壹定要倒熱水，如果加冷水，燒後會有異味。
幹炒帶魚的做法4
食譜配料:
鮮帶魚200克，面粉少許，植物油750克(約25克)，紹興酒1/2湯匙，精鹽1/5湯匙，胡椒粉、調味粉適量，椒鹽、麻辣醬油適量。
生產方法:
1.將帶魚的頭尾剁掉，背鰭剪掉，開膛破肚，去除內臟，洗去肚內的黑衣服。然後在魚身兩側插上斜“十字”花刀，切成7厘米長的段，放入鍋中，加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒，腌制拌勻，蘸幹面粉備用；
2.油鍋燒至七成熱時，放入腌制好的帶魚段，炸透。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放在盤子裏。然後油炸帶魚，配以胡椒粉、鹽和辣醬油。
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問題5:油炸帶魚的步驟和腌制方法是什麽？幹炒帶魚做法1
食譜配料:
帶魚800克，生姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
生產方法:
1.帶魚去腸、去頭、去尾，刮鱗，洗凈，切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌好，用澱粉調成漿；
2.鍋內植物油加熱，取出帶魚段，壹條壹條放入油鍋內，文火煎至兩面金黃，取出放盤，將帶魚煎熟。
帶魚營養:
帶魚富含多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。帶魚的鱗片和銀色油脂層中也含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於輔助治療白血病、胃癌和淋巴瘤。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
食物相克數:
帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
幹炒帶魚做法2
食譜配料:
鮮帶魚1000g，蛋清2個，面粉100g，玉米澱粉150g，食用油，料酒，味精，鹽，胡椒粉，蔥姜切片。
生產方法:
1.帶魚去鱗去內臟，清洗幹凈，切成6厘米長的片放入盆中，加入料酒、鹽、味精、蔥姜片、胡椒粉，腌制入味。將雞蛋打成盆狀，加入面粉、澱粉、油、鹽、純凈水攪拌成稀糊狀備用。
2.炒鍋大火，放油，待四五成熱(120-150度)時，放入帶魚薄薄壹層糊，炸至淺金黃色，脆熟，撈出，裝盤美化，炸帶魚。
菜肴的特點:
色澤淡金色，均勻美觀，質地外脆內鮮，口感鹹脆。
營養功效:
滋補強壯，寧心開胃，補虛潤膚，補血安胎，解毒熄風。
烹飪技巧:
1.主料要新鮮，厚薄均勻，加工時去除鱗片和內臟，成型要均勻整齊。
2.腌制不要太鹹，脆皮準備不要太濃，煎炸油溫不要太熱，成品菜要呈淺金黃色，外脆內熟。
3.幹炒帶魚，腌制後蘸幹澱粉，放油鍋裏炸。其他方法同上。
幹煎帶魚練習3
食譜配料:
帶魚500g，面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
生產方法:
1.帶魚內臟洗凈，略切頭尾，切段；
2.倒入壹些料酒(多壹點沒關系)，蔥白切段，放點姜，少放點鹽拌勻；
3.用面粉、雞蛋、水和少許鹽打成汁，然後在帶魚表面沾壹層，放鍋裏炸，取出放在盤子裏，炸熟。
菜肴的特點:
好吃又好吃。
烹飪技巧:
1.腌制時，充分吸收調料後晾幹(直到表面沒有液體)是非常重要的。如果不烘幹，油炸時會影響成型。
2.確保油溫足夠高。如果油溫低，魚皮會粘在鍋底。
3.油溫達到溫度後，關小火。如果火太大，魚會煎得太幹，很快變成糊狀。
3.如果妳想燉炸魚，妳必須倒入熱水。如果加冷水，煮後會有魚腥味。
幹炒帶魚的做法4
食譜配料:
鮮帶魚200克，面粉少許，植物油750克(約25克)，紹興酒1/2湯匙，精鹽1/5湯匙，胡椒粉、調味粉適量，椒鹽、麻辣醬油適量。
生產方法:
1.將帶魚的頭尾剁掉，背鰭切掉，剖開腹部，取出內臟，洗凈腹部的黑衣服。然後，在魚身兩側插上斜“十字”花刀，切成7厘米長的段，放入鍋中，加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒，腌制拌勻，蘸幹面粉備用；
2.油鍋燒至七成熱時，放入腌制好的帶魚段，炸透。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放在盤子裏。然後油炸帶魚，配以胡椒粉、鹽和辣醬油。[用餐區]
烹飪技巧:
帶魚肚子裏的黑衣服壹定要洗幹凈，以免影響菜品質量。...& gt& gt
問題6:做法好，幹炸帶魚怎麽做，幹炸帶魚的日常做法1。將壹條帶魚洗凈備用。
2.將洗凈的帶魚放入大碗中，加入蠔油、鹽、五香粉、料酒、糖調味。
3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹小時。我腌了壹晚上。
4.準備壹塊面包屑。
5.將腌制好的帶魚放入面包屑中，裹上壹層面包屑備用。
6.炒鍋裏放壹點油，把裹著面包糠的帶魚炒熟。
7.炸至脆黃色時，撈出瀝幹水分冷卻。
8.為了吃的時候口感酥脆，把幹帶魚再炒壹遍。
9.第二次油炸後，帶魚段吃起來酥脆可口，配燒烤粉吃能更好。
問題7:幹炒帶魚怎麽做細節1將帶魚清洗幹凈，洗凈晾幹，用鹽和孜然粉腌制半小時左右。
2將鹹帶魚兩面裹上幹面粉，再裹上壹層蛋液。
待油鍋六成熱時，放入帶魚，用中火慢慢煎至兩面金黃變硬。
鍋熱後，用姜片在鍋底擦拭，保持油鍋幹凈。
盡量不要放薄薄的壹層油，會煎的更香！
問題八:幹炒帶魚的制作方法:帶魚適量；
輔料:蔥壹根，姜三克，花椒少許，八角少許，花椒節少許，料酒兩勺。
幹炸帶魚
1
帶魚洗凈，切成段。
2
蔥姜末，泡椒，料酒，八角鹽腌制半小時。
三
帶魚洗凈瀝幹水分。
四
依次均勻裹上澱粉
五
鍋裏的熱油是熱的，下面有魚。
六
油炸至金黃色並煮熟。
問題9:誰知道怎麽幹炒帶魚？松脆的那個！謝謝！我壹般的做法是，把他蘸上少量的紅薯粉，炒到底。很好吃。
做法:將帶魚用少許鹽和少許姜汁攪拌，然後加入適量紅薯粉。
然後下去炸。
可以試試！！
問題10:如何做好視頻幹炒帶魚的吃法？
1.
帶魚(最好選擇中段)清洗幹凈，切成6cm長的段。擦幹表面水分，蓋上壹層幹澱粉。
2.
熱鍋倒入菜籽油，中火加熱至七成熱，放入姜片，炒幹，取出，再放入魚塊，煎至兩面金黃。
3.
可以用椒鹽和辣椒粉壹起吃。