選擇食材:腐竹100、木耳60g、黃瓜1、豆腐皮半片、香菜2根、蒜瓣6個、小蔥3根、小米椒6個、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖4勺、鹽2勺、生抽3勺、白糖4勺。
涼拌的制作方法:
1.挑選壹把腐竹放入大碗中，然後倒入溫水浸泡至變軟。
2.在碗裏放壹把木耳，加兩勺白糖，然後多倒些溫水泡木耳。加入的白糖可以加快木耳的浸泡。
3.再準備壹根去掉頭尾的黃瓜，然後用刀拍壹下，讓黃瓜容易入味，然後換刀切成小塊，放在盤中備用。
4.再準備半片豆腐皮，換刀切成細條，盡量切均勻，然後抖手攤開。切好後放在盤中備用。
5.準備壹根歐芹，切成小塊。切好後放在碗裏備用。
6.接下來準備幾瓣大蒜切成薄片，然後剁成細蒜末放在碗裏備用。
7.準備壹個小洋蔥切成蔥花，準備幾個小辣椒切成小圈。放入碗中，加入壹勺辣椒面。
8.再加入壹勺白芝麻，倒入熱油刺激出香味，然後用筷子攪拌均勻。
9.將所有材料混合在壹起，攪拌均勻，備用。
10.現在我們的腐竹已經泡好了，就拿出來沖洗壹下，然後換刀切成6厘米長的段，放在碗裏備用。
11.現在木耳泡好了，都是胖乎乎的，然後簡單清洗壹下，洗掉上面的灰塵和雜質，放到碗裏備用。
12.接下來，在鍋裏提前燒開水。水燒開後加入木耳和腐竹，木耳和腐竹焯水30秒左右。
13.煮好後取出放入冷水中浸泡壹會兒，然後用漏勺從冷水中取出，用手擠出水分，放入碗中。
14.然後倒入切好的黃瓜、豆腐皮以及準備好的調料和汁。
15.然後在碗中加入2湯匙鹽，加入2湯匙白糖提鮮，加入3湯匙醬油，2湯匙香醋和1湯匙香油提香，然後用手抓勻，抓勻，加入壹小碗炸花生米和香菜碎，再抓勻裝盤，我們的涼拌就做好了。
美食體驗:今天做的沙拉食材品種豐富，沙拉非常入味，非常好吃。太香了，看著又開胃又無聊。它比大魚大肉更受家人或朋友的歡迎。