牛排[圖]牛排100克食物
西蘭花[圖]西蘭花50克食物。
適量胡蘿蔔切片
適量的胡椒汁
料酒[圖]料酒適量
檸檬汁1
適量的燒烤醬
花椒[圖]花椒適量
適當的含鹽量
白糖[圖]適量的白糖相當於食物。
合適的番茄醬
食譜做法:
煎牛排的做法圖解11。去超市買三塊牛腩。
煎牛排的做法說明22。準備好調料，蔥、姜、蒜、黃酒、檸檬、雞蛋、澱粉、糖、精鹽、胡椒粉。
插圖煎牛排33。準備好黑胡椒醬，烤肉醬，番茄醬配紅醬。
煎牛排做法的說明44。用手指把鹽抹得牛排表面都是，還要把牛排表面的黑胡椒汁抹幹凈。擠幾滴檸檬汁，加入胡椒粉、蔥姜汁、料酒腌制30分鐘。
煎牛排的做法說明55。準備配菜，西蘭花掰成小花，蘆筍切段，胡蘿蔔切片備用。
煎牛排的做法說明66。鍋中加水燒開，將西蘭花和胡蘿蔔片分別放入沸水中焯壹下，然後取出放入冷水中浸泡，使西蘭花更綠，胡蘿蔔片更鮮艷。
煎牛排的做法說明77。取壹塊腌制好的牛排，用廚房紙吸幹表面水分。
煎牛排的做法說明88。燒熱平底鍋，加入黃油。
煎牛排的做法說明99。黃油融化後，放入牛排，開始煎。
煎牛排的方法圖解1010。煎2-3分鐘，用平底鍋晃動牛排，牛排開始晃動，就定型了。翻過來煎另壹面。
煎牛排的方法圖解111。煎2到3分鐘，用筷子夾住牛排，關火。
煎牛排插圖1212。取另壹個鍋，加壹點黃油。
煎牛排的方法圖解1313。當黃油融化後，用番茄醬翻炒，加入少許燒烤醬，加入糖和幾滴檸檬汁，加入牛排翻面。
煎牛排的方法圖解1414。把鍋裏剩下的醬倒在牛排上。
牛排煎插圖1515。成品圖。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
1，牛柳是最好的牛排，肉質鮮嫩爽口。2、番茄醬紅醬，加幾滴檸檬汁就行，太多了，牛排會很酸。3、牛排好炒，炒的時候壹定要控制好時間，七分熟只需要2分鐘。牛排過期了，就會煮過頭，味道就老了。4.西蘭花和蘆筍用開水燙壹下，馬上用清水浸泡，顏色更鮮艷。5.用番茄醬配紅醬澆汁。酸甜的口感適合我們東北人。