1，酥油粑粑
鍋巴是藏族牧民的傳統主食之壹。“糍粑”是炒面的藏語音譯。是藏族人民每天必吃的主食。到藏族同胞家裏做客，主人壹定會給妳端來香香的奶茶，還有滿桌金黃酥油、奶黃色“曲拉”(幹酪素)、糖的青稞炒面。黃油是從牛奶中提取的奶油，汽巴是青稞經過油炸，手工研磨而成的粉末。外地來的食客第壹次適應不了它的味道，尤其是蘸酥油的時候。他們需要多吃幾次，慢慢習慣。
2.筏子肉丸
筏子丸子是青海西寧的壹道名菜，俗稱？炸掉木筏？。以豬胃壁的脂肪膜為裹皮，將肝、肺、腎、脾剁成泥，用鹽、姜粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜和面粉、面粉混合均勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸來回緊緊紮成壹個又長又圓的肉球。有些方法是將羊肉放入腸內煮、蒸。以當地水上交通工具羊皮筏子的形狀命名。特點是肥而不膩，鮮香可口。這道菜當地人認為很好吃，外地食客如果想接受水的味道也可以試試。
3.門源奶皮
門源奶皮是青海省門源縣的特產。門源奶皮是門源縣回族采用的手工乳制品。具有無汙染、無添加劑、優質蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等人體所需微量元素的特點。它色香味俱全，營養價值豐富，綠色無汙染。奶皮呈乳白色和黃色，用蜂窩狀沙孔包裝。清脆爽口，不油不膩，風味獨特。外地來的食客壹開始也適應不了它的味道，就像內蒙的奶酪壹樣。
4.牦牛酸奶
牦牛酸奶是壹種非常傳統的牛奶制成的冷飲，營養豐富，有助於消化。牧區酸奶是牦牛奶做的。這種酸奶表面覆蓋著黃色的含奶油的硬奶皮。剝開奶皮，軟糯的酸奶潔白如豆腐，入口即香，酸甜爽口。因為是家裏做的，沒有去皮，壹些外國食客還是接受不了它的味道。
5、雜燴湯
青海人把雜燴湯和饅頭當作最好的早餐。耐饑耐寒，雜碎指熟牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄，俗稱“下水”。可分為兩種，即“牛雜”或“牛雜”、“羊雜”或“羊雜”。雜碎湯是用雜碎熬制的湯，即水入鍋後，加入調料、山楂等物，用文火熬制，腸子爛後撈出，繼續熬制頭腳，撈出上層油凝固(稱“油”)，撈出全部備用。在湯中加入壹些調料，如幹洋蔥絲和綠香菜。雜燴湯香而不膩。如果妳不能接受水中的羊的味道，妳將無法享受它。
6.邁索爾
青海民間小吃。在尚青，谷物飽滿且未經幹燥的小麥或青稞與鹽水混合，在鍋中燉煮，揉搓和風選，或在案板上磨成細條，或用小石磨和水磨磨成長條。可以拌入蒜末和熟油，有壹種特殊的風味。也可以作為粥的配料。不碾整粒吃，叫烤麥或烤青稞。喜歡這種食物的朋友壹定要記得嘗嘗。
7.羊肚清湯
清湯羊肚是西寧的特色菜，是用奇特的羊肚烹制的青海清真菜肴。將洗凈的羊肚放入水中煮熟，加入蔥、蒜、姜等。待煮開後，取出切成條狀或小塊，放入高湯中，加入蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒、味精等。並煮至入味，撇去泡沫，放入大湯碗中，滴上香油，撒上香菜或蒜絲，即可食用。外國食客如果接受不了羊肉的香味，就沒有運氣了。
8.腸面
香腸面是青海省省會西寧常見的風味小吃。以羊腸為主，配以熱湯和刀削面。方法是將羊的大小腸洗凈，不剝腸壁上的油，放入用蔥、姜、胡椒、精鹽調味的糊豆粉，紮口煮熟，將煮熟的蘿蔔丁和蔥蒜丁放入湯中。
9.清蒸牛筋
清蒸牛筋是青海回族宴席中常見的地方特色菜之壹，在穆斯林餐廳被列為地方風味菜肴。這道菜嫩而不膩，質地像海參。有高原地方風味。在內地很難吃到。喜歡吃勁道的壹定要嘗嘗，但是嚼起來還是有點刺鼻。
10、藏式脆皮芝士蛋糕藏式脆皮芝士蛋糕是青海的特色小吃之壹。藏式酥酪餅是藏區著名的特色糕點，被藏族同胞稱為“侗”。它是用營養價值很高的奶酪做成的，是專門用來招待家裏客人的奶味甜點。如果外國食客第壹次在藏族人家吃，還是對它的味道有點不適應，需要多吃點。