鹵菜的做法，如何讓鹵菜好吃

鹵菜是蘭州人最愛吃的菜之壹。它是以排骨湯或紅燒肉加水為湯底，再配以各種配料燉制而成。但無論哪種湯底，丸子、大白菜、豆腐、粉條都是不可或缺的，其他食材可以根據自己的喜好添加。制作的鹵菜配料豐富，營養全面。無論是米飯、饅頭還是花卷，都是好搭檔。且適合各種人群。(收起)

食品

佐料

肉丸

200克

豆沙蒸豬肉片

200克

大白菜

220克

粉絲

80克

佐料

雞湯；勵誌的廢話

適量的

鹽

適量的

豆腐

適量的

山藥

適量的

青蔥

適量的

大蒜梗

適量的

淡醬油

適量的

辣椒

適量的

步驟

1.準備好各種食材。

2.粉絲泡熱水後太涼了。(通常鹵菜都是用土豆粉做成的珍珠粉條。家裏沒有，就用紅薯粉條代替了。)

3.山藥洗凈去皮，焯水後晾涼。

4.大白菜洗凈切塊，豆腐、蔥、蒜切片。冰箱裏有壹些吃剩的凍豆腐和新鮮豆腐，我就用了。)

5.雞湯燒開後，加入丸子、沙肉和兩種豆腐。蓋子燒開後，撇去浮沫。

6.加白菜。

7.煮沸後加入山藥和粉絲。

8.然後加入醬油、胡椒粉、鹽，撒上蔥蒜，攪拌均勻關火。

9.放在1碗米飯的碗裏，吃起來真的很舒服。

技巧

還可以加入冬瓜、蓮藕片等自己喜歡的食材。通常砂鍋是用來做紅燒菜的。我手頭正好有個湯鍋，就懶得用了。