請參考我之前的壹篇關於糙米和澱粉的好處的文章。
休息後分享——為什麽大家都說不能吃澱粉減肥？澱粉怎麽了？
糙米是脫殼後的大米，外層粗糙(包括皮層、糊粉層和胚芽)，顏色比精白米深。日本叫糙米，英文叫糙米。糙米比白米更健康，因為它保留了完整的大米營養，富含蛋白質、脂類、纖維和維生素B1。
糙米可分解為表皮5%，胚3%，胚乳92%。即米糠(或膨化糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。但其中所含的營養成分卻相反，即維生素和檸檬酸的含量在表皮中為29%，胚芽中為66%，都在米糠中，而胚乳在精米中只有5%。“也就是說，95%的營養都在米糠裏，只有* * *米(白米飯)的人把95%的營養都扔掉了。」
為什麽糙米這麽好，卻還是那麽少人吃？我覺得最重要的壹個問題就是很多人覺得糙米難吃。
的確，在我吃到自己做的糙米之前，我也覺得外面的糙米很難吃，尤其是大部分糙米都是素食自助餐，每次吃都覺得很難吃。
後來自己煮的時候發現煮出來的糙米很好吃，有壹種白米飯沒有的香味。吃習慣後，感覺白米飯吃起來淡而無味，沒有米飯的層次。
今天，我將教妳如何烹飪美味的糙米。壹般糙米在超市和大賣場都能買到。我買了伊美糙米(任何妳喜歡的品牌)。糙米和白米在烹飪時的主要區別在於加水量。“加水”是做菜的關鍵。今天和大家分享壹下我平時是怎麽做糙米的。
我們以壹杯米為基準，我用的是大同電飯煲附帶的飯杯。壹般的米杯規格應該差不多。如果怕米杯不準，可以以糙米的克數為準。
這樣壹杯糙米的重量大約是“145~150？g左右。
根據我的實測，2杯米飯，即“300克糙米可以煮出900克左右的熟飯”，100克生糙米約為360卡熱量。
這樣大家就可以算出，吃100克熟糙米，熱量約為120~130，糙米的GI值約為55。減肥的朋友壹定要把白米換成糙米，這樣不僅健康瘦，而且營養價值更高。
這是壹個裝滿水的杯子。壹般我們白米大概1:1水，糙米大概1:1.5杯水，也就是1杯水。
但是我其實試了幾次覺得1.5杯水有點不夠，1.7杯水也差不多。(如果對這裏不熟悉，可以嘗試壹次煮壹杯，測試壹下自己喜歡的軟硬度。)
這頓飯我煮了2杯米飯，因為電子鍋的內鍋有刻度。妳可以看看。左邊的刻度是白米水，右邊的刻度是糙米水。
同樣兩杯米飯，糙米比白米多壹點水分。
所以我習慣不量幾杯直接往內鍋的建議刻度加水(喜歡硬的就比建議加的少壹點，喜歡軟的就比建議加的多壹點)
如果妳的內鍋沒有水垢，那就是1杯米，1.7杯水也差不多。
然後我的電飯煲也有很多模式。記得選“糙米模式”，不然選粥模式就搞笑了。
切記不要在做完飯後馬上開機。等10~15分鐘飯悶了會更好(可以等10分鐘飯松了再悶15分鐘)。
悶完了，好吃的糙米就做好了~含水量適中的米飯，“煮的時候會有很多洞，也叫蟹洞，是很好的烹飪證明~”
如果是用大同電飯鍋的人，
按照網上的建議，如果用大同電飯鍋，1杯糙米加1.3杯水左右，然後在外鍋加2杯水，不管煮多少杯米飯。
正常情況下，有人會建議先泡30分鐘再煮，因為我喜歡吃硬的味道。我個人是不泡的，但是煮完之後會先把米泡松，然後蓋上蓋子20~30分鐘，好吃的糙米就做好了~所以煮好吃的關鍵是水的量。
牛肉清江菜是壹碗誘人的牛肉糙米。
延伸烹飪:我教妳如何烹飪低熱量飲食減肥，妳也可以吃炒飯。超級好吃的蔥花糙米雞蛋炒飯，每人熱量315卡。
關鍵點:
用大同電飯煲，1杯糙米加1.3杯水左右。
使用電子鍋是1杯糙米和大約1.7到1.8杯水。
煮好後，松開米飯再悶30分鐘，就大功告成了。
這是烹飪美味糙米的簡單教學，歡迎分享~
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