1，炸蝦
湛江炸蝦餅的特點是香、口脆、味好，有海蝦的清香，味道難忘。吃炸蝦餅很有講究:先蘸椒鹽，再裹上生菜。這種吃法最大的好處就是既能不失蝦餅的原味，又能通過可以生吃的生菜減輕蝦餅的熱量。
2.水煮螃蟹
從我記事起，朋友和親戚經常帶自養的南美白對蝦、螃蟹和奶油蟹。主要方法有水煮螃蟹和水煮奶油螃蟹。湛江人吃螃蟹的方式很特別。洗幹凈，放在鍋裏，蓋上蓋子。不要放在水裏，慢慢煮，聞到香味就吃。
3.沙蟲
爽而不韌，味道壹流，類似海蜇的味道，但變化更多。蟲豸做法多種多樣，如水煮、清蒸、蟲豸湯、蟲豸瓜菜鍋、蟲豸瓜菜混炒等。蟲子無論是水煮、單蒸，還是和瓜、蔥、蒜壹起炒，吃起來都是酥嫩、鮮甜、酥脆可口。
4.湛江牡蠣
在廣東省很多地方，主要作為夜宵中的小攤，是湛江烤生蠔城的必備特色菜。是大家愛吃的壹道菜。在生蠔的做法中，最常見的是燒炭。湛江的生蠔比鮮味好，但不壹定很大。咬後肉質緊實有彈性。
5.湛江白切雞
白切雞是壹種廣東雞菜，其特點是制作簡單，剛熟不爛，無配料，原汁原味。是湛江當地鄉村最流行、最常見的做法，湛江白切雞是廣東最好吃的，湛江白切雞在粵港澳都很有名。