柴火，我認為，是中國最古老的廚房傳統。60後和70後，最新壹代是80後，他們都對柴米有著獨特的感情。中國人口最早增長的時候是60後和70後，我們80後緊隨其後，小時候父母在家裏幹活做飯，用柴火，撿柴火，燒個火成了必須的感覺。現在流行各種家用電器，天然氣竈。想要找到這種感覺，只能去壹些偏遠的農村或者壹些懷舊的餐廳，但是柴火和米飯的味道還是讓人記憶猶新，因為那是我們很多人小時候都很熟悉的那種味道。
其次，柴火飯確實比家裏的天然氣竈好吃。為什麽好吃應該是耐火性。現在普通的家用天然氣竈，其實主要是在鍋底點火，柴火竈的火焰容忍度是巨大的。從鍋底到鍋邊，都被外部火焰包圍。中國人講究溫度，溫度永遠是重要的壹部分。如果妳達到了溫度，有時候手藝近乎完美。
所以柴火飯好吃主要看我們的感受。在生活質量日益提高的現代生活中，我們逐漸喜歡上了這個手持手機的時代。我們漸漸失去了書本，失去了自己，但在內心最深處，我們還是懷念父母下班回來給他們煮的那碗飯。
柴米？首先，它有耐力。比如我家五口人吃面，我媽叫我吃。他們都在吃東西，打滾。他們吃得越多，越濃，越香。飯會，饅頭會香，會焦。當時人口多，做飯多，要多燒柴火。鍋底的灰滅不掉，就有後勁，不管做什麽都好吃。