玫瑰含有300多種化學成分，如芳香醇、醛類、脂肪酸、酚類和含香精的油脂等。玫瑰花新開的花和根可入藥，有柔肝醒胃、舒緩理氣、美容養顏、收斂等功效。
玫瑰果的果肉可以制成具有特殊風味的果醬，果實中含有豐富的維生素C和維生素p，用玫瑰花瓣提取玫瑰精油(稱為玫瑰露)可以改善膚質，促進血液循環和新陳代謝。
營養
玫瑰含有多種微量元素和高維生素c，玫瑰可以用來制作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰蛋糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰泡菜、玫瑰奶油等。玫瑰花可以直接吃，玫瑰花根可以煮著吃，玫瑰花根可以用來釀酒。
玫瑰成熟鮮果含有大量維生素A、B、C，以及十多種氨基酸、可溶性糖、生物堿等。其中維生素C的含量最豐富，每100g達2000mg以上，被譽為“維生素C之王”。它還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等。其中蛋白質含量為8.5%，脂肪含量為4.7%，可溶性糖含量為65，438±0.2%，碳水化合物含量為68%。玫瑰花渣不含任何有害元素，其中葡萄糖18%至23%，澱粉21.75%至22.63%，並含有豐富的氨基酸，其總量高達10%。玫瑰紅色素是從玫瑰油蒸餾後的花渣中提取的，用於食品著色。紅玫瑰作為酸性食品的紅色素時，其營養成分沒有被破壞。此外，玫瑰渣還可以生產醬油。
玫瑰是壹種香水植物，從玫瑰-玫瑰油中提取的香水在國際市場上價格昂貴。
玫瑰油成分純正，氣味芳香，壹直是世界香水行業不可替代的原料。在歐洲多用於制作高檔香水等化妝品。從廢棄玫瑰油中開發提取的玫瑰水，是不含任何添加劑和化學原料的純天然護膚品，具有極佳的抗衰老和止癢效果。此外，玫瑰的根皮可以用作絹絲和其他東西的黃色染料。
玫瑰菜單
山楂玫瑰濃湯餅
材料:小麥粉200克。
輔料:山楂5克，玫瑰花5克。
調料:小蘇打15g，酵母15g，白糖20g，奶油10g。
步驟
1.將山楂、玫瑰花、水放入鍋中，中火煮沸。關火後讓材料浸泡10分鐘，瀝出120克汁液待涼備用。
2.將面粉和泡打粉混合過篩到調理盆中，加入幹酵母、白糖、鹽和調好的果汁，混合揉成面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
3.在工作臺上撒壹點中筋面粉，將松弛的面團放在工作臺上，用搟面杖稱成直徑約20厘米的圓形片，直接放入抹了黃油的鍋中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵幾分鐘。
4.將發酵好的面團用小火慢煎8分鐘，翻面再煎2分鐘，直到蛋糕表面出現漂亮的黃色。
山楂玫瑰厚鍋餅制作小技巧；
成品後形成1個直徑20*厚2 cm的圓形片。油炸時間/時間:低火/10分鐘。品嘗期:冷藏5天。同時使用發酵粉和速生幹酵母的目的是因為發酵粉可以在短時間內使面團變得疏松，而酵母粉不僅有疏松頭發的作用，還能提供特殊的酵母香味。
玫瑰果湯
材料:玫瑰花瓣、黃鞠花瓣、西瓜50克、哈密瓜50克、蘋果50克、葡萄5克。
調料:冰糖和水澱粉。
調料:
西瓜、哈密瓜、蘋果、葡萄去皮切塊。
鍋中加入水、冰糖、原料，煮開勾芡。
玫瑰海參酥
材料:小麥粉300克。
配件:玫瑰100g，雞蛋100g。
調料:白糖150克，豬油50克(精制)。
步驟
1.面粉過篩放案板上，中間挖個坑；
2.將雞蛋、糖、豬油、泡打粉和少許水放入坑中，揉成面團；
3.將面團條成結，將玫瑰餡壹個壹個包好，做成海參形狀，再刷上蛋糊；
4.放在盤子裏，烤至成熟。
玫瑰海參酥制作小技巧；
1.成品做出來後，糕點表面有很多裂紋，要註意面團的幹燥和濕度；
2.成品外脆內甜軟軟，玫瑰香味濃郁；
3.玫瑰花餡的制作方法:將芝麻、糖、豬油放入容器中，攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量幹澱粉，最後加入玫瑰花，攪拌均勻，制成玫瑰花餡。