1首先妳需要把植物油放在幹凈的鍋裏，加入八角、桂皮、生姜在鍋裏翻炒。註意:炒的時候用小火煸炒，火太大容易把調料炒糊，而且最好用植物油做這樣的鹵菜，因為植物油比普通的油香多了！
2.所有調料炒好後，放入排骨。這個紅燒排骨不需要焯水，因為焯水後排骨容易變老，吃起來很柴。排骨需要在鍋裏炸到生、炸、香。
3.然後
1首先妳需要把植物油放在幹凈的鍋裏，加入八角、桂皮、生姜在鍋裏翻炒。註意:炒的時候用小火煸炒，火太大容易把調料炒糊，而且最好用植物油做這樣的鹵菜，因為植物油比普通的油香多了！
2.所有調料炒好後，放入排骨。這個紅燒排骨不需要焯水，因為焯水後排骨容易變老，吃起來很柴。排骨需要在鍋裏炸到生、炸、香。
3.然後加入幹辣椒和壹勺食用鹽。這時候放鹽是為了讓排骨入味。排骨炒之前最好不要放鹽，因為放鹽之後肉會全部出來，肉質會變得緊實，嚴重影響食材的口感。
4.辣椒炒香的時候，鹽會滲透到排骨裏。這時候可以加壹點醬油上色。我們在餐廳壹般會選擇“李錦記草菇醬油”。不知道妳用什麽牌子的醬油。
5.顏色調好後，加入開水。水可以沒過排骨，然後加入切好的冬筍壹起煮。
6.然後放入高壓鍋壓15分鐘。
7.排骨煮好後，我們再次放入鍋中大火收汁。壹道菜好吃不好吃是關鍵，因為營養和味道都在湯裏，壹道菜的顏色好不好和收汁有很大關系，就像飯店裏的菜炒起來很油壹樣。這就是收汁的關系！
8.最後將青紅椒放入鍋中，加入壹些鮮椒味，這樣壹個冬筍排骨就做好了。非常簡單易學。妳還記得嗎？