上班族MM是吃的最多的，也是最增肥的人。除了缺乏鍛煉，午餐吃得匆忙粗糙也是關鍵。快餐盒飯是上班族的主要選擇，而這種快餐不僅有健康隱患，還容易導致脂肪攝入過多，維生素營養攝入不足，所以發胖在所難免。如果妳想減肥，如何吃減肥午餐？這裏有壹些自制的減肥午餐食譜給大家。
減肥午餐的選擇原則
1.選擇脂肪和糖分含量低的食物:
比如牛奶可以是脫脂或者低脂牛奶；選擇無糖飲料；少吃油炸食品、糕點等。選擇纖維含量高的食物，如糙米、全麥食品等，既能增加飽腹感，又能促進胃腸蠕動，減少熱量吸收。也可以適當吃壹些膳食纖維補充劑，或者喝壹些富含膳食纖維的低熱量飲料，比如康比特的“運動美容”。
2.多吃水分含量高的食物:
蔬菜水果中多補充水分還可以增加飽腹感，減少食量，及時補充多種維生素。
3.避免味道重的食物:
許多調味料經常被添加到味道重的食物中。這些調味料的熱量也很高，也會誘惑妳不自覺的多吃，然後不自覺的長胖。我明白了，管住妳的嘴可能沒那麽容易。
自制減肥午餐食譜推薦
1.蘑菇豆腐
材料:豆腐300克，香菇3朵，榨菜，醬油，糖，香油，澱粉。
制作方法:(1)豆腐切成方形小塊，挖空中心；(2)將洗凈浸泡過的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入調味料和澱粉，混合均勻，得到餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，上碟蒸熟，淋上香油和醬油即可。
功效:香菇可以降低膽固醇，豆腐有利於減肥。
2.枸杞燉鯽魚
原料:1鯽魚，12g枸杞，大豆油，蔥，姜，胡椒面，鹽，味精。
制作方法:(1)將鯽魚去腸、去鱗、洗凈、蔥切絲、姜切末；(2)油鍋燒熱，將鯽魚煎至微焦，放入蔥、姜、鹽、胡椒面和水，燉片刻；(3)加入枸杞，燉10分鐘，加入味精。
功效:枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利於減肥。
3.雙菇涼拌瓜絲
原料:苦瓜150g，香菇100g，金針菇100g，生姜適量，醬油適量，糖適量，香油適量。
制作方法:(1)將涼瓜切片成細絲，生姜切片成細絲；(2)將香菇浸泡後切絲，金針菇切去尾端，洗凈；(3)姜絲入油炒熟後，加入涼瓜絲、香菇絲、鹽，翻炒至涼瓜絲變軟；(4)加入金針菇翻炒，加入調料翻炒均勻。
功效:香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可以減少脂肪吸收。
4.涼拌菠菜
食譜原料:菠菜1/2把，原海藻1/2片，蛋黃1個。
食譜輔料:3/4杯稀鹽醬油1湯匙。
生產方法:
1.將蛋黃煮熟，壓成細粉備用。
2.菠菜洗凈，放入沸騰的鹽水中，立即用冰水浸泡。
3.把菠菜擰幹後，浸泡在調料裏，放入冰箱冷藏30分鐘。
4.冷凍後取出，擰掉調味汁，切成2cm的片，紫菜去皮成細絲撒在菠菜上，最後撒上蛋黃。
煸炒新鮮蘑菇
食譜原料:鮮蘑菇180克，金針菇半斤，胡蘿蔔半條，肉絲50克。
食譜輔料:鹽、素食和胡椒。
生產方法:
1.鮮菇洗凈切片，胡蘿蔔切絲，金針菇切根備用。
2.將新鮮的蘑菇片、胡蘿蔔絲、金針菇、肉絲放入不沾鮑國的鍋中，加水少許小火翻炒，加入調味料翻炒至熟。
6.蠔油杏鮑菇
食譜配料:杏鮑菇1公斤，洋蔥2根，生姜1。
食譜輔料:調料:水15cc，香油1湯匙，綜合調料:蠔油3湯匙，碎冰糖1湯匙，
生產方法:
1.杏鮑菇切片約1 cm寬；生姜切片；將洋蔥切成寸段備用。
2.起鍋，轉中低火，放入2大勺油，放入姜、蔥炒香，放入杏鮑菇炒勻，然後加水，放入綜合調料拌勻，轉高火，炒至杏鮑菇吸汁，放入蔥炒勻，再放入香油拌勻。