沙縣縣長劉道奇在65438到0996的壹篇文章中提到的沙縣小吃，又是壹個單子:扁肉、豆腐球、牛肉系列、芝麻餅。
回過頭來，我們會看到壹份沙縣小吃的陌生人名單:當時主要推崇扁肉和豆腐的沙縣還不錯，最多讓外地人無法理解他們對吃豆腐“生吃還是熟吃”的興趣，但在沙縣小吃的發源地夏茂鎮，如果說這裏最正宗的話，那些小吃的名字就和我們熟悉的沙縣小吃沒什麽關系了:豬腸填米漿、豬肺填米漿、炸豆腐...光看名字，妳會覺得這些東西似乎很難被中國所有的人接受。
《沙縣小吃的主要菜品》壹文列舉了扁食、芋頭包子、豆腐丸子、蒸餃(不限鹹、甜、酸、辣口味)和涼粉，但仍然沒有中國人熟悉的面條、燉菜和蒸餃。
為了把正宗的沙縣小吃推向全國，沙縣縣委書記遲秋娜出版了壹本名為《沙縣小吃故事》的鄉土書，為扁食、炒螺螄、豆腐球、芋頭包子等20種小吃提供了至少壹個“民間故事”。面條和蒸餃沒有享受這個待遇。
沙縣旅遊局網站上列出的正宗沙縣小吃有:豆腐幹、鍋貼、芋頭餃子、炒涼粉、牛肉湯、酸辣湯、涼粉皮、鍋巴、蒸餃、扁肉、拌面、豆腐丸子、水煮鴨肫等等。