海綿蛋糕遊戲攻略
我嘗試用烤箱做海綿蛋糕，失敗了6次，差點想吐血，終於成功了第7次。攻略總結如下。
1.設備:除了烤箱，還要有電動打蛋器，不然手動端全蛋太難了，至少對我來說是不可想象的。
2.配方:少量配方為:雞蛋2個，低筋面粉60克，糖60克，植物油15克(或融化黃油)；大劑量配方是5個雞蛋，剩下的基本是小劑量配方的兩倍。註意事項——高筋面粉中不能有低筋面粉與澱粉混合，高筋面粉與澱粉的比例約為4:1。其實配方裏可以多放點面粉，關系不大。關鍵是雞蛋和糖的比例差不多是2: 1。這個不能動。糖可以多，但不能少。千萬不要私自降低糖的比例，否則會被討論。
3.過程
3.1發送:由於雞蛋通常保存在冰箱裏，低溫下很難發送雞蛋，所以要準備兩個鍋，壹大壹小。雞蛋放入小鍋後，糖也放入小鍋，最好滴5-10滴醋進去，幫助打發。往大盆裏倒點溫水，我就用開水，然後把小盆放進大盆裏開始用電動打蛋器高速檔送走。如果水太熱，將小盆離開水壹段時間，以避免煮雞蛋液。我壹般花十幾分鐘。送的標準是我手指粘在蛋液上舉起來，幾乎滴不下來。如果我在蛋液裏畫壹個圖案，它不會消失。即使發送成功，另外，發送後的蛋液體積幾乎是原來的4倍。
3.2攪拌:全蛋打好後，標準做法是用篩子三次將低筋面粉篩入蛋液中。每次過篩後，混合均勻。註意上下攪動，不要大範圍轉圈，動作要輕。我手裏沒有篩子，用手抓面粉也沒多大關系。攪拌均勻後，挖出壹些放入盛有油的碗中，攪拌均勻，然後將攪拌好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，攪拌均勻。
3.3烘烤:烤箱160度預熱5分鐘，模具內側塗抹油脂，方便脫模。然後將3.2中的混合蛋液倒入模具中。烤箱預熱後，將模具放入烤箱中層，暫定時間20分鐘。至於烘烤時間，不僅與設定的溫度、烤箱的規格型號有關，還與蛋糕的用量、模具的大小形狀有關，不容易壹概而論。其實妳可以自己判斷。壹般至少需要15分鐘。15分鐘後，可以將牙簽插入蛋糕中，看看牙簽上是否有未煮熟的蛋液粘在上面。如果沒有，也沒關系。我壹般是熟了就關烤箱，不開門。我只是把它放在烤箱裏烘幹，冷卻，取出來脫模。