2.海鮮:魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚等。
3.蔬菜:玉米、菠菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、紅薯、黃瓜等。
4.豆制品:土豆粉、豆腐幹、豆腐等。
火鍋:
火鍋，古稱“古風湯”，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是壹種歷史悠久的中國原創食品，是壹種老少皆宜的食品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋等產品。它們是用開水或特制湯鍋的鍋底煮的，有些是和調料壹起吃的。
如今，隨著科技的進步和烹飪技藝的發展，火鍋的品種也是豐富多彩，各具特色。按燃料分，有木炭火鍋、燃氣火鍋、電熱火鍋、酒精火鍋。就質地而言，有錫火鍋、鋁火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋。按結構分，有連體火鍋、分體火鍋、鴛鴦火鍋。按烹飪風格分，有湯燜火鍋、燉火鍋、煮火鍋。
火鍋的種類為餐桌增添了幾分熱鬧的氣氛。千裏不同，百裏不同。中國的火鍋五顏六色，風味十足。比較有名的，比如廣東的海鮮火鍋，涮海鮮之類的，都是很講究食材的，最註重味道和口感的鮮美，不油膩，很好吃。蘇杭的菊花火鍋，火鍋湯是雞湯或高湯，輔以肉片、魚肉、雞肉、菊花，清香爽口，別有風味；雲南的雲南風味火鍋的特點是必須裝雲腿，配以香菇、魚等原料，嫩、辣、味十足。重慶的毛肚火鍋具有原料多樣、鹵湯濃鮮、麻辣醇厚的特點。
除此之外，北京的羊肉火鍋、浙江的巴生火鍋、杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋、上海的什錦火鍋、山東的羊肉湯火鍋也都有著獨特的風味。從起源和歷史上看，重慶火鍋分為兩派，壹派是纖夫拉的水派火鍋，壹派是馬幫拉的地派火鍋。