是漢中美食的名片，是漢中食客的情懷，打上了地方特色。是陜南漢中地區著名的特色小吃——米皮。漢水滋養的漢中大米，清香潔白；漢中辣椒，在氣候宜人的地方，又辣又香。兩者的絕配，在傳統工藝的釀造下，漢中米粉遠近聞名！
二、蔬菜豆腐
蔬菜豆腐腦又稱蔬菜豆腐粥，是漢中人愛吃、百吃不厭的壹種家常菜。它的制作歷史悠久，非常講究。它最初是招待客人的美味，但現在是壹種受歡迎的食物。第壹步，將膨脹的豆子磨成漿，磨漿，然後用薄蘆葦或紗布仔細過濾豆渣，然後煮沸，再加入漿和酸湯進行清理，豆腐成型時，濾出豆腐，壓成塊。
三、漢中幫面
漢中幫面是陜西省漢中市的壹種風味食品。由精細的白面粉精制而成。關於棒面起源於何時、哪個朝代，眾說紛紜，但關於名稱的由來，有兩種傳說:壹說劉邦封漢中為王，到達漢中時已近黃昏。情急之下，廚師缺少廚具，用士兵的長矛搟面，壹陣興奮，做了面條。丞相蕭何稱之為“棒棒”據說在舊社會，守夜人加班加點，壹夜饑寒交迫。當“砰砰砰”的聲音打到五更的時候，他可以弄壹碗面充饑了。廚師可憐守夜人，在面條中加入麻辣、蔥、姜，以暖胃驅寒，故名。
四、漢中漿面
漢中漿水酸、辣、香，別具壹格。芥末(辣菜花)是漿水裏最好吃的菜。壹直是漢中人喜愛的面食。芥末(辣菜花)是漿液菜的最佳菜肴，還有大白菜和芹菜。炒菜時，將蔬菜洗凈，放入沸水中煮至萎蔫，撈出放入砂鍋中，加入面湯，待壹兩天蔬菜變成金黃色，再用食用油和精鹽炒熟，放入蒜苗，加入豆腐丁和蒜花、姜末、花椒粉等調料，將炒熟的水煮蔬菜當炒鍋燉。