北流魚的菜肴

鴨塘魚主要可以炒著吃，也可以炒後蒸或煮。鴨塘魚骨脆軟，肉質細嫩，無腥味。他們吃飯的時候不吐魚刺，特別註重魚頭的酥脆口感。鴨塘魚還有壹個奇怪的地方:煎魚的時候不用放油壹起煎，但是魚出來是有油的，不粘鍋壁，在鍋底拍照。

(1)鮮魚的制作方法:幹炒。

用小刀切魚腹，取出腸子，瀝幹鍋裏的水。(如果用煤氣或大火煎魚，要先放油。)在煎魚的過程中，要經常翻面。當妳看到魚變成金黃色的時候，用手稍微用力壹點感覺是最好的效果。根據自己的愛好選擇放鹽或者加壹點糖。(炸魚大概需要65438元。)

(2)袋裝鴨塘魚的制作方法:

1.撕開即食(旅遊小吃)。

2.加少量水蒸(佐餐美食)。

3.根據個人口味加入辣椒調料，可炒可紅燒。

(3)最好的菜肴

材料:新鮮鴨塘魚12 600克，姜末和蔥花少許。

調料:鹽、胡椒粉、香油、紹興酒。

方法:(1)將鴨塘魚宰殺去鱗、去腮、去內臟，洗凈，擦幹水分，用調料、姜末腌制幾分鐘。

(2)燒熱炒鍋，放入適量油，用中小火將魚煎至兩面金黃熟透，放入蔥花，再將魚煎壹遍即可食用。

特點:色澤金黃，外酥裏嫩，味道鮮美。

制作關鍵:魚鱗要去掉，腌制要入味，煎的溫度要控制好。