白菜炒肉片的烹飪方法:1。在頂部準備好食物後，避免用沙礫刮傷牙齒。先將新鮮鹹竹筍的根部去皮洗凈幾遍，然後擠出水分切碎。2.將瘦豬肉切絲，將部分肥肉切成薄片。平時喜歡買五花肉炒鮮筍，現在稍微晚壹點去菜市場就很難買到五花肉了。像這樣的肉只能分肥切瘦，然後肥肉放鍋裏腌制然後就變香了！3.如果想讓肉片更嫩，請先在肉片中放入2克木薯澱粉，然後倒入8克醬油，5min拌勻，腌制5分鐘。4.將蔥、姜、蒜、辣椒分別切好，韭菜苔也可以靜置。5.今天鍋裏不用放油，把肥豬肉放在鍋裏，加點水攪拌均勻，再用小火慢慢煎成豬油渣。炒勺經常滾豬油渣，當豬油渣變成淡黃色時，可以撈起，剩下少量動物油。
6.將肉片倒入鍋中，翻炒3分鐘，即可食用。7.倒入少量動物油，加入豬油渣和胡椒粉翻炒30秒。8.倒入卷心菜，炒4分鐘。卷心菜會被炒很長時間。如果有點辣，可以加壹點水。9.將炸好的肉片再次放入鍋中翻炒兩三分鐘。關火擺盤前撒上蔥姜蒜炒勻。讓雪菜炒肉片味道更好更暖。記住以下三點:1、鮮筍壹定要清洗幹凈，在鮮筍曬幹的情況下，有些碎石進入菜梗的位置，所以菜梗壹定要拉開清洗。2、用脂鹵油，不要炒，它比我們平時吃的更需要香味。3、鮮筍壹定要炒壹段時間，才能打破界面菜的辣味，讓鮮筍更鮮美。好了，壹盤熱騰騰的小菜就出來了！我沒有誇張。這道菜用肉絲炒，比吃山珍海味更有營養。不吃不罷休。做法很簡單，快來試試吧！超級好吃！