兔肉(適量)
調味品
花椒幹辣椒雞精鹽料酒泡姜花椒姜蔥豆瓣醬蠔油。
醬油冰糖
1.將兔肉切塊，加入少許鹽、料酒、豆粉(嫩肉)和油，腌制15分鐘左右。
2.材料:幹辣椒、花椒、野辣椒、泡椒、泡姜、姜、蒜，切段備用。
3、配菜:可以根據自己的喜好添加不同的配菜，蔥、魔芋、芹菜(個人認為這三種是幹鍋必備)。
4.倒入油，煮至7.8分熟。加入調料(花椒、泡姜、泡椒、姜、蒜)壹起翻炒。
5.炒香時加入幹辣椒、花椒、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖和油食用。
6.所有食材炒熟後，將炒熟的兔肉，不容易熟的配菜，芹菜，大火翻炒。
7.炒的差不多的時候放入容易做的配菜，可以加點醬油上色，因為豆瓣醬本身就很鹹。這時候可以加點鹽，雞精，翻炒至熟。
8.我臨時想到做這道菜。配菜都是混合的。其實我也不會做幹鍋。這是第壹次做。情況不妙。請多指教，不過味道真的不錯，呵呵。
練習3
佐料
洋蔥黃瓜兔肉
調味品
蔥、姜、蒜、八角和蓮藕
步驟
1.將兔子切成小塊，用鹽腌半小時，然後用油煎水。
2.兔肉炒幹後，撈起，炒調料。先把豆瓣和豆豉炒壹下。味道出來後，加入姜、蔥、蒜、幹海椒、八角炒壹會兒，味道就出來了。
3.然後把兔子放進去炒壹會兒。等兔子入味了，就可以把第二顆荊條放進去翻炒了。
4.然後把兔子放進去炒壹會兒。等兔子入味了，就可以把第二顆荊條放進去翻炒了。
5.壹出鍋就炒菜。2.隨便炒兩下就好了。
練習4
如果時間來不及，或者實在不想做飯，帶活磨盤的即食兔肉也是不錯的選擇。哦，看壹些圖片，是不是很開胃？簡單熱壹下或者搭配壹些蔬菜都不錯。