蒜蓉炸蝦配料:蒜、蔥、姜、酒、醬油、糖；
蒜蓉炸蝦；
1，大蝦半斤；
2.先用剪刀剪掉蝦頭上的尖刀和蝦須，再用牙簽挑出沙線；
3.洗凈，滴幹水；
4.鍋裏放油，先放入蒜末和姜末炒香；
5.加入大蝦；
6、不斷翻炒；
7、加入酒、糖、鹽、醬油，繼續翻炒；
8.翻炒至幹，撒上蔥花。
家庭烹飪技巧:
1.挑選冰鮮蝦時，要選擇飽滿完整的，有彈性的不能買。
2.在炒鮮蝦之前，可以用桂皮浸泡過的開水焯壹下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
健康貼士:
1，蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.蝦是發物，生病期間不宜食用；對海鮮過敏的人不宜食用。
食物類似:蝦不宜與某些水果同食。
蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。
海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。