我想要壹些家常菜的菜譜. 夏天吃的

四菜（2葷2素）壹湯壹甜品 希望妳能喜歡 西瓜皮丁粥 制作材料： 主料：粳米100克,西瓜皮50克 調料：鹽2克 做法： 1. 將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗幹凈，切成細丁； 2. 將西瓜丁用鹽稍腌； 3. 粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分； 4. 取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸； 5. 再改用小火煮約45分鐘，以鹽調味，即可盛起食用。 炒絲瓜 制作材料： 主料：絲瓜250克 調料：大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽2克,植物油15克 做法： 1. 絲瓜去皮洗凈，切成薄片； 2. 油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒； 3. 至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。 素炒空心菜 制作材料： 主料：空心菜500克 調料：鹽5克,味精3克,大蔥4克,料酒5克,大豆油50克 做法： 1. 將蔥洗凈切成末待用； 2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝幹水分； 3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒； 4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 制作要訣： 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。 海米燒冬瓜 制作材料： 主料：冬瓜250克 輔料：蝦米50克 調料：植物油40克,鹽3克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)15克 做法： 1. 將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片； 2. 海米泡發洗凈； 3. 將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油； 4. 炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻； 5. 下入冬瓜，燒燜5分鐘； 6. 勾芡，淋明油少許即成。 黃瓜溜肉片 制作材料： 主料：黃瓜100克,豬肉(瘦)100克 輔料：玉蘭片50克 調料：雞蛋清20克,植物油100克,鹽3克,味精1克,澱粉(豌豆)15克,大蔥5克,青蒜5克,姜3克,料酒5克 做法： 1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉；蔥、姜去皮洗凈，均切成絲；青蒜擇洗幹凈切成絲，備用；將瘦豬肉切成薄片；玉蘭片用開水燙壹下；黃瓜切成片。 2.將豬肉片用雞蛋清、水澱粉大半份漿好；高湯、蔥絲、青蒜、姜末、味精、鹽、料酒，用剩余的水澱粉兌成芡汁。 3.將鍋放在火上，加入植物油，燒成四五成熱時，把豬肉片放油中滑熟後，撈出瀝凈油。鍋內留底油，把肉片入鍋內，再將玉蘭片、黃瓜放入，***同翻炒幾下，對入芡汁，芡熟、攪勻，出鍋裝盤即可。 制作要訣： 註意滑肉片要用旺火溫油，下鍋後立即撈出。 果汁凍 制作材料： 主料：果汁200克,豆瓣菜50克 調料：白砂糖50克 做法： 1. 將果汁與洋菜（豆瓣菜）在凈鍋中煮。 2. 待洋菜溶化後，加入白糖攪勻。 3. 置小火上加熱，使糖漸漸溶化，繼續煮至沸騰。 4. 將煮沸的混合液倒在消毒過的模子中。 5. 晾涼後放入冰箱中(或自然冷卻)。