柯爾克孜族飲料主要包括:
孢子酒
制作方法如下:將小麥挑選、洗凈、晾幹，用溫水浸泡後擠幹，用被子蓋緊，曬幹，待0.2-0.5厘米的麥芽長出後磨成粉。冬天壹般添加70%、80%的玉米粉，夏天壹般添加70%、80%的青稞粉。原料越雜，質量越好。第壹次釀造的發酵面粉可作為菌種(過濾後的酒渣可作為以後的發酵菌種)，拌勻後蓋好。冬天在有火的房子裏發酵大概兩三天，夏天壹天。發酵後，酒有香味時，加水過濾成粥汁，再放入鍋中用文火煮，即為孢子酒。冬天喝熱的，夏天喝涼的。它的酒醇厚、甘甜、清香、甘甜、微酸，好的孢子酒能達到10度左右。
孢子酒不僅是壹種很好的飲品，還具有壹定的藥用價值，可以祛寒生津，增進食欲，幫助消化。
馬奶酒
將新鮮的馬奶煮沸，放在羊皮口袋裏，掛在帳篷的墻上，用木棍攪拌，促使其產生高溫，快速發酵。發酵後即可飲用。馬奶酒是壹種奶酒，微辣微酸，伴有奶香味。酒精性質溫和，壹般含酒精10%左右，是柯爾克孜族夏秋季清涼健身飲料。
雖然柯爾克孜族的菜單上有數百道菜，但羊肉仍然是客人的主要食物，並伴有馬腸和牛奶食物。吃法很多，但最講究的還是烤全羊。烤法是將宰殺後的羔羊去皮，去內臟，切去尾巴和蹄子，用鹽水浸泡，然後放入燒過的坑中烤。另壹種烤法是用鐵棒穿過腹部，兩人擡著在燃燒的火上燒烤，翻過來澆鹽水。
1.選擇1肥嫩羊，剃毛，倒瀉藥，去除內臟和雜物。
2.把它推進壹個火邊很熱的房間。當它口渴難忍時，就用摻有各種調料的冷水端上來，羊喝了才沖進熱屋。反復幾次，羊身上的食材味道越來越濃郁。
3.將羊宰殺，取出內臟、頭、蹄，掛在自制的爐子上滾動烘烤，直到出油，顏色發生變化。
特點:烤全羊口感新鮮，火候好，外酥裏嫩，回味無窮。柯爾克孜族稱之為“卡瓦布”，是柯爾克孜族的傳統食品。