通常廠家會在保溫飯盒中使用壹些化學物質，其中壹部分會在長期高溫下進入食物中，對健康有害。
夏天帶食物上班而不變質的方法:
第壹，買個高檔冰袋，壹般要幾十塊或者幾百塊，但是只要保溫性能好壹點，投資還是值得的。然後前壹天晚上，把菜和米飯分開放在普通的密封飯盒裏，放進冰箱冷藏。不能帶綠葉蔬菜。不能隔頓吃綠葉菜，會致癌。具體可以去搜索上班和上學帶飯的菜單，並據此去做。保溫袋裏最好同時放幾塊保溫磚(也要提前放在冷凍室抽屜裏，保持低溫)。
如果不想用壹種方法或者不方便，可以用保溫飯盒。同樣是前壹天晚上，把米飯和蔬菜放在保溫飯盒的內膽裏，把內膽放在冰箱的冷凍室抽屜裏，把內膽外面擦幹，否則會凍住，粘在抽屜裏。第二天早上，把凍成冰塊的米飯蔬菜內膽放進保溫飯盒，密封好，最好裹上保溫外套。過了半天，估計還沒有完全融化，中午微波爐加熱後就可以吃了。熱菜熱飯應在2 ~ 3小時內吃完，或低溫(4攝氏度以下)冷藏保存。冷藏的飯菜要徹底加熱到100℃才可以食用(徹底加熱殺死所有可能的細菌)。如果在常溫下持續3小時以上，細菌就會大量繁殖，導致食用後出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。