兩人份牛肉(稍微有點油膩)。
土豆1
半個洋蔥
西紅柿(大)1
胡蘿蔔1條
八角形兩小塊
兩個小幹辣椒。
洋蔥、生姜和大蒜
步驟1
將牛肉洗凈，切成塊。倒入料酒、生抽、淡醬油腌制10分鐘左右。
第二步
胡蘿蔔和土豆去皮，西紅柿切絲，洋蔥切條。然後切蔥姜蒜。
第三步
在熱鍋裏倒油。油熱後，放入蔥姜蒜末炒香。加入幹辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少許醬油。
第四步
牛肉上色均勻後，將洋蔥絲和番茄倒入鍋中。翻炒均勻。最好用鍋鏟把西紅柿搗實，讓它們容易變軟。
第五步
翻炒幾分鐘，然後加入熱水淹沒牛肉。蓋上鍋蓋，燒開，小火燉15分鐘。
第六步
15分鐘後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉20-30分鐘左右。
第七步
大約過了20分鐘後，去掉蓋子，根據個人口味加入適量的鹽，點幾滴鮮美的醬油提味或者壹點雞精(也可以不用調料，夠鮮)。調味後轉大火收汁，用鍋鏟攪拌，避免粘鍋。等湯收得差不多了，關火，放入蔥花，上桌。
技巧
1.在傳統的土豆牛肉中加入洋蔥和西紅柿是錦上添花。最後上菜的時候就看不到洋蔥和西紅柿了，因為這兩種材料已經融化成了濃湯，牛肉飽滿多汁，增加了層次感。幹辣椒片可以不放，看妳喜不喜歡吃辣。
2.這是壹塊肥瘦相間的牛肉，不是胸肉。燉牛腩也可以用這個食譜，但是時間會比較長。