我很快學會了下面的食譜。它們真的很簡單也很好吃。
1.雞胸肉(幹)
鍋燒幹，下白芝麻煸炒，全程最小火，不停攪拌；芝麻放涼備用；雞胸肉丁、杏鮑菇丁、姜片；倒入120g菜籽油，加熱姜片至香。油要多壹點，不然容易粘鍋。鍋內加入雞胸肉丁、杏鮑菇丁；中火翻炒，3分鐘左右就會出很多水。別急，繼續爆炒；攪拌約10分鐘後，水分幹透，雞肉和杏鮑菇微微變成金黃色；依次翻炒生抽、老抽、耗油、十三香、白糖。如果覺得有點粘，就倒入壹點料酒。將雞丁杏鮑菇炒到邊上露出鍋中間的油，油中間放入兩勺花椒，用油將花椒面炒香，將花椒和雞丁杏鮑菇翻炒均勻，感覺粘稠時加入少許料酒；關火，加入十三香和炒好的芝麻，翻炒均勻。關火，加入適量藤椒油。
2.黑胡椒薯片
土豆切成長條，青椒切絲；薯片加少量水至半熟；鍋裏倒油，放入蒜和幹辣椒炒香。加入薯片，煎至微黃。加入青椒翻炒至生。加入生抽、老抽、黑胡椒、鹽攪拌均勻。
3.耗油的萵苣
生菜洗凈，調味汁:生抽3湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，水適量，拌勻備用。將水燒開，加些鹽，生菜焯壹下，油燒熱，放入蒜，炒香，放入第二步的汁液，關火，然後澆在碼好的生菜上。
4.炒肉丁
準備好所有食材，胡蘿蔔切丁，火腿切丁，玉米粒用刀切開，豌豆買新鮮豌豆去皮。
在炒鍋裏熱油。翻炒胡蘿蔔，直到它們浮出水面。加入玉米和豌豆翻炒幾下。倒入火腿丁。
加半勺鹽，有點幹了，可以加點水，把湯煮開，快完了就出鍋。