立冬吃什麽蔬菜？初冬天氣會變冷。這個時候，人就會想通過飲食來調節自己的身體。生活中有很多適合立冬吃的蔬菜。讓我和妳們分享壹下立冬吃的蔬菜。
立冬吃什麽蔬菜1 1。立冬吃什麽蔬菜？
俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，醫生不開藥。立冬吃蘿蔔最好，白蘿蔔的吃法有很多。排骨湯，蘿蔔排骨湯是個不錯的選擇。蘿蔔的甜和排骨的肉味幾乎停不下來。初冬時節端上壹碗尤其溫暖。也可以做成涼拌蘿蔔絲，酸酸甜甜，香脆可口。
冬天吃紅薯對人也很有好處。單純烤紅薯很好吃，冬天也很常見。每次烤紅薯的香氣飄到很遠的地方，烤紅薯都是軟軟甜甜的，外酥裏嫩。也可以在紅薯中加入奶酪和淡奶油，做成奶酪烤紅薯。
二、立冬還有哪些食物？
初冬季節的栗子也是必須的。把栗子放在大鐵鍋裏炸開花。這是糖炒栗子。炒出來的栗子軟糯香甜，栗子肉金黃誘人。
栗子也可以和雞肉搭配做栗子燉雞。栗子做的湯很甜，雞肉軟爛，湯色金黃。吃起來粉粉的，味道超級好。栗子紅燒肉也很不錯。五花肉和板栗搭配在壹起，煮出來的菜色澤棕紅，鮮嫩可口，肉軟栗脆，特別適合秋冬。配米飯，是必須的。
還有栗子燉排骨，湯是栗子排骨做的。栗子口感嫩滑，排骨鮮香，燉湯色澤金黃，嫩滑可口。
另外，冬天吃芋頭也是非常不錯的選擇。除了直接蒸以外，還和鴨肉、甜酒、芋頭壹起煮。新鮮的芋頭和鴨子壹起煮，綿綿的芋頭上沾滿了鴨子的肥汁。真的不精彩。還有拉絲芋頭。雖然用料普通簡單，但做出來的芋頭色澤鮮艷，糖絲綿長，口感脆甜。
立冬吃什麽蔬菜？1.立冬吃什麽蔬菜最好？
1，山藥
山藥是藥食同源的經典食品，肉質細嫩，營養保健物質豐富。《本草綱目》認為，山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉、止癱、潤皮毛”。研究發現，山藥能誘導幹擾素，增強人體免疫功能。其中所含的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力，經常食用可以強身健體，是壹種四季皆宜的保健食品。
2.大白菜
大白菜是冬天餐桌上最常見的蔬菜。味道鮮美，有“冬菜美如筍”的美譽。它含有90%以上的纖維素，並富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。在空氣特別幹燥寒冷的秋冬季節，多吃白菜可以養胃護膚，排毒養顏，預防便秘。
3.南瓜
滇南草藥載:南瓜性溫味甘，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳喘，治肺膿腫，治便秘，有利尿美容作用。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、保肝、使皮膚細嫩。南瓜中所含的果膠具有良好的吸附性，能排除細菌毒素，保護胃腸黏膜，促進潰瘍愈合。
4.小紅蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，白蘿蔔是秋冬餐桌上必不可少的壹道菜。蘿蔔中的芥末油可以促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收，溶解胃中堆積的食物，預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
5.豆芽
黃豆芽口感清淡爽脆，水分多，產熱少，具有美容、排毒、抗氧化、提高免疫力等功能。黃豆芽富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分。豆芽可以清除血液中堆積的膽固醇和脂肪，防治心血管疾病，特別適合中老年人食用。
二、立冬養生食譜
1，炒山藥木耳
功效:山藥性平味甘，具有健脾和胃、滋腎益精、益肺止咳等多種功能和作用；黑木耳具有補血益氣、活血潤燥、強壯通便的功效；此菜能潤肺補腎，適合立秋時節食用。
材料:山藥200克，木耳100克，姜、蔥適量。
做法:黑木耳洗凈，山藥去皮，洗凈，切片；熱鍋放油冷卻，放入姜、蔥炒香，放入山藥、木耳翻炒片刻，加少許水燉片刻，用少許鹽調味。
2.白菜燉豆腐
功效:豆腐補中，生津止渴，大白菜助消化，促進排毒；這道菜清淡香甜，富含蛋白質和維生素，特別適合初秋、初三及以上學歷的慢性病患者食用。
材料:豆腐1，大白菜100g。
做法:將大白菜打碎，清洗幹凈，豆腐切塊；取油鍋，爆香蒜頭，放入大白菜翻炒，再放入豆腐，加少許水燉壹會，收汁差不多，用少許鹽調味。
3、南瓜鍋裝魚
功效:南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃；帶魚滋補，開胃，滋潤皮膚；常吃南瓜配魚湯，能補益五臟，有很好的補腎填精、滋補肝血的功效。此湯性質溫和，但不燥熱，適合初冬養生。
材料:帶魚1，南瓜200克，枸杞少許，生姜1。
做法:南瓜去皮切塊，帶魚洗凈切段；取油鍋，放入姜片和帶魚炒至微黃，加入少許水，放入南瓜和枸杞，用少許鹽調味至湯汁收得差不多。
4.白蘿蔔蒸排骨
功效:白蘿蔔可消炎止咳，促進消化，解毒防癌；排骨補中焦，養脾胃；這道菜在潤肺的基礎上，還能強筋健骨，也非常適合初秋養生。
材料:排骨200g，白蘿蔔1個，蒜瓣幾瓣。
做法:將排骨切成小塊，用開水燙去血漬，用鹽腌20分鐘。將胡蘿蔔去皮切段，放在有蒜的盤子裏，然後鋪上排骨，淋上壹些醬油，放入蒸鍋蒸半個小時左右。
5、豆芽拌雞絲
功效:豆芽具有清熱解毒、利尿除濕、滋陰壯陽的作用；胡蘿蔔養肝明目，清熱解毒；雞肉性溫，溫中健脾，益氣養血，補腎填精；這道菜性質溫和，壹般可以食用。
材料:雞胸肉100g，豆芽和胡蘿蔔，1片姜。
做法:將雞肉切絲，焯水去油沫，瀝幹備用；胡蘿蔔洗凈切絲，豆芽洗凈。起油鍋，放入姜片、胡蘿蔔絲、豆芽、雞絲翻炒壹會兒，再放入少許水燉壹會兒，用少許鹽調味。